Ekstra jomfru olivenolje (EVOO) er en eksepsjonell olje, kongen av oljer, med organoleptiske egenskaper, uovertruffen smak og aroma, og en surhet på under 1 º .
Denne oljen fortjener en egen omtale, siden den er den sunneste av oljene på grunn av kvaliteten på fruktene den er laget med, samt produksjonsprosessen .
Ekstra jomfru olivenolje er oljen med den høyeste andelen tokoferoler, vitamin E, den har. Denne funksjonen er det som gir den rollen som " foryngelse", og dette er fordi tokoferoler er kraftige antioksidanter som beskytter oss mot frie radikaler, holder unge celler lenger og forhindrer aldring.
Ekstra jomfru olivenolje er den rikeste oljen i enumettede syrer, oljesyre, linolsyre og linolensyre. Å være en umettet olje, øker den HDL, det vil si godt kolesterol , dette betyr at det på et helsemessig nivå hjelper å regulere kolesterolnivået i blodet, og forhindrer hjerte- og karsykdommer.
Den olivenolje har også vitamin A . Dette vitaminet er noe av det vi trenger å innta daglig, det er direkte relatert til synet, siden det er en del av de visuelle pigmentene, noe som gir nattsyn og fargeforståelse, i tillegg til å være en antioksidant .
I tillegg til A-vitamin, er EVOO et transportmiddel for andre fettløselige vitamin D, E, K, noe som letter deres tarmabsorpsjon.
Så vi kan si at ekstra virgin olivenolje er en ekstraordinær mat som holder oss unge, sunne og borte fra helseproblemer som hjerte- og karsykdommer, blindhet, kreft, kolesterolemi … hvis vi inkluderer det i kostholdet vårt.
Og vel, hvis vi også tar høyde for at aove er en grunnleggende ingrediens i vårt middelhavsdiet, og at det i århundrer har vært en del av vår kultur, ser vi at aove uten tvil er en stjernemat, uerstattelig og nødvendig på kjøkkenet vårt. .
Direkte til ganen - Ikke alle olivenoljer er de samme Direkte til ganen - Hvorfor er fett så viktig i kostholdet? Lev til ganen - Spiselige oljer på kjøkkenet II
