200 tapas fra Spania. Kokebok

En ny bok for samlingen. Og er at min ting med kokebøker er svakhet. I dag vil jeg fortelle deg om en veldig interessant bok, full av ideer til aperitiff-timen. Det er omtrent 200 tapas fra Spania, en kokebok som sammenstiller det beste fra hverdagens populære kjøkken.

Retter like appetittvekkende som de tradisjonelle muslingene i Jerez-vin, de klassiske gulaene i hvitløk eller blekksprut i romersk stil, alle Tapas med historie og tradisjon i barene våre, veksler med andre mer forseggjorte tapas eller med mer moderne teknikker, og fullfører en Stort utvalg av 200 tapas, pintxos og forretter.

Boken, utarbeidet av Alberto de Jesús Acosta, fordyper sammenstillingen av oppskrifter og stopper med godt forklarte trinn i detaljene i utdypingen av hver av dem, og antyder også noen triks når anledningen krever det.

Den Strukturen i boka er interessant siden det begynner ved å peke ut de forskjellige måter å presentere tapas, deiger, krydder og fortsetter med sauser og garnityrer , som senere vil være nødvendige ingrediensene for noen av oppskriftene, og deretter klassifisere ulike varianter av tapas inn kald og varm . blant de 200 finner vi forslag så appetittvekkende som:

Bom-bon kyllingvinger
Syltede Banderillaer
Tripe i Madrid
Kroketter av torsk, skinke, tunfisk …
Grillede koteletter
Pavia-soldater
Piquillos fylt i Navarra

Ansvarlig for å forberede prologen, sier Pedro Larumbe følgende om tapas .

Coveret er som Spania, raskt, fleksibelt, kreativt, allsidig. Vi kan lage de mest tradisjonelle tapas forankret i dypet av vår gastronomiske kultur, eller leke, eksperimentere og prøve med den mest avantgardistiske kreativiteten. dekselet hører til alle, og nettopp det å være en felles arv gjør det også til noe personlig og unikt. Og uten grenser. Denne lille platen er veldig veldig stor.

For hver av de 200 oppskriftene vil vi finne fotografering, ingredienser og detaljert utdyping, samt klassifisering basert på vanskelighetsgrad, utdanningstid, samt skillet mellom om det er et omslag som kan lages med forhånd som kalde tapas eller varme tapas som skal serveres den gangen.

Med dette store utvalget av montaditos, ristet brød, grillspyd, gryteretter og smaksglass, dekker boken et veldig interessant hull for å gi ideer i et felt som like appetittvekkende som forretter, som vi liker så godt i denne tiden av feiringer og familiesammenkomster . 200 tapas fra Spania , er den ideelle kokeboken i denne forstand, siden den inneholder mange forslag for oss som liker gastronomi i liten størrelse.