101 gastronomiske opplevelser som du ikke kan gå glipp av

Innholdsfortegnelse:

Jeg elsker å rote gjennom gastronomibøkene til de store bokhandlene. I noen er tilbudet ganske ensartet, med publikasjoner som er fokusert på å vise samlinger av rene og harde oppskrifter , men av og til faller et annet eksemplar med noe å fortelle i hendene mine, og så begynner glede.

For to uker siden måtte jeg ta meg tid i et område i nærheten av et kjøpesenter, og jeg oppdaget en enorm bokhandel der jeg kunne miste meg selv en stund. Det var denne boken, 101 gastronomiske opplevelser som du ikke kan gå glipp av , skrevet seks hender av José Carlos Capel, Julia Pérez og Federico Oldenburg.

Som Boris Izaguirre forteller i prologen, er denne boken et kompendium av kronikker om steder hvor spising fortsatt er en alkymi mellom produkt og talent. Derfor er vi foran en liste over steder og produkter som er valgt etter besøkene av forfatterne, der de har funnet et skiller faktum, av notatene som hviskes i øret når vi snakker om god spising.

Forfatterne advarer om at denne samlingen er laget av lidenskap, på fellesturer eller alene, og at den ikke er ment å være en katalog over de beste restaurantene eller produktene . Med disse klare konseptene fordyper vi oss på sidene for å bekrefte at hver opplevelse er ledsaget av dyp refleksjon; For å fortelle oss om kantabriske ansjos i Arbor de Amos, før de setter oss i en bakgrunn med detaljer om produksjonsprosessen, aspektet av et godt produkt og iscenesettelse av ansjos gjennom historien.

En struktur som gjør denne boka til mye mer enn en liste over gode produkter og steder å spise dem, men heller fordyper dem, illustrerer og informerer leseren. Ål, torsk, bonbons, blekksprut, tostones eller croissanter er bare noen av hovedpersonene i hvert kapittel, med høye og konsise titler. En bok å spise den dag for dag, kapittel for kapittel.