Martín Berasategui , den store kokken fra Gipuzkoa, har skaffet sin syvende Michelin-stjerne , som han nettopp har skaffet seg i restauranten Santo Hotel Eme Catedral, i byen Sevilla. Etter å ha mottatt nyheten, har Martín Berasategui vært spent og har sammenlignet følelsen med den lille gutten som har oppført seg bra hele året og får besøk av Three Kings.
Martín Berasategui, startet på kjøkkenet i familiebedriften, Bodegón Alejandro , og ble hans maksimale leder i en alder av 21 år. Siden den gang har han ikke sluttet å overraske med sitt gode arbeid, og skaffet sin første Michelin-stjerne, fem år senere.
Deretter åpnet han i 1993 restauranten sin i Lasarte, og opprettet MB Group, som administrerer en rekke restauranter, blant andre Kursaal , Mugaritz og Guggenheim Bilbao restaurant .
Denne syvende stjernen kommer etter de tre oppnådd av restauranten hans i Lasarte , de to i Barcelona og stjernen til hans lokale på Tenerife . Hans hemmelighet er, med hans egne ord, å bli selvkritisk hver dag, å være en arbeider, å være ydmyk, å gi deg maksimalt og å ha mange Martín Berasategui til høyre og venstre, foran og bak. ”
Martín Berasategui , har vært dedikert til matlaging i over 35 år, sin største lidenskap, og i alle sine prosjekter og arenaer, hans måte å jobbe på er hans avtrykk anerkjent. Det kan sies at Martín Berasategui er et merke av kulinarisk prestisje, av internasjonal anerkjennelse.
I tillegg er fasiten til Martín Berasategui, som trener for store kokker , veldig bemerkelsesverdig fordi prestisjetunge kokker har forlatt skolen hans, som jobber i forskjellige restauranter av hans merke, eller har åpnet sine egne bedrifter.
Denne nye suksessen er en annen anerkjennelse av kvaliteten på spansk mat, og spesielt baskisk, og har blitt holdt på Hotel María Cristina i San Sebastián, med tilstedeværelse av Lehendakari og ordføreren i San Sebastián, som har fremhevet at San Sebastián er den byen med flest stjerner per innbygger .
Fotografi -
Kronikagastronomi Via - Europapress.es
Direkte til Paladar - Abadía da Cova på flaske i Martín Berasategui System
Direkte til Paladar - Nougat av Martín Berasategui
