Hvis vi har en liten privat vingård der vi har noen viner indikert for lagring, bør vi vite at alder endrer fargen på vinen. Som en generell regel lyser røde viner over tid fargen, mens hvite viner har en tendens til å mørkne . Nyansene kan variere fra mørk lilla til forskjellige røde nyanser til de til slutt får en farge som ligner en lys farget flis.
Men avhengig av hvilken druedrue vinen er laget med, vil disse fargeforandringene mer eller mindre merkes. Testen er veldig enkel å gjennomføre, selv om du må ha en flaske du har oppbevart i en viss aldringstid og en vin fra en ung årgang, vil du oppdage at aldringen resulterer i en mye lysere og mørkere rød enn den for den unge årgangen. Hvis du overgir den sistnevnte til vakten og (du har tid og minne), vil du etter noen år kunne sette pris på hvordan det merkbart har mørknet. Kanskje er det i hvite viner mye lettere å oppdage eller i det minste tror vi det, det tar ikke lang tid før de skifter farge.
En uunngåelig konklusjon er at en vin ender med å dø før eller siden, det må forstås at dens utvikling, når det gjelder modning, har en slutt, fargene går tapt, det samme skjer med de fruktige nyansene som vi oppfatter i løpet av smaker Til slutt blir vinen sur og fin, den fylles ikke eller pakkes inn.
En vin på små flasker eldes alltid tidligere enn i tradisjonelle flasker, og jo større flaske, jo lenger tid tar det å eldes. Vin er som livet, før eller siden ender det med å falme.
