Når du skjenker en flaske vin, er visuell stimulering veldig viktig . Det første vi observerer er fargen på buljongen, vi må ta hensyn til dens farge, siden det er en flott kilde til informasjon som lærer oss om noen av dens egenskaper. , for eksempel bevaringstilstanden, mulige visuelle feil, etc. En overskyet eller rusten farge på en mangelfull vin skal ikke forveksles med de mulige grunnene som vanligvis fjernes i flisens dekantering.
Vi vil først se på rengjøringen av vinen, for dette må vi sjekke at vinen er lys og at den er perfekt skarp, når du løfter glasset og ser på lyset, må vinen være krystallinsk og gjennomsiktig. For å sette pris på fargen, må du vippe glasset litt og sjekke intensiteten på fargen som ser ovenfra, avhengig av intensiteten det vil bli kalt granat, kirsebær, kirsebær, etc. Fargen gir en ide om buljongenes mulige alder. Så sjekkes det om det har brus, det vil si om det er en rolig, perlet, musserende vin…. Pearl er graden av integrering av gassen i vinen og derfor den aldringstiden den har blitt utsatt for. Boblen blir finere når du arbeider med en stor reserve, tvert imot en tykkere boble indikerer at det er en ung vin.
Til slutt, i den visuelle smaken av vinen, vippes glasset litt og det gjøres en sirkulær bevegelse for å spre vinen langs glassets vegger og sjekke om dreneringen er i form av dråper, dette kalles gråt av vinen og det avhenger av mange faktorer som alkoholstyrken eller glyserol som vinen inneholder. Jo større gråt det kalles i omfang, vandig, væske eller væske, ellers vil det være fettete, fete eller glyserinerte.
Det er ingen tvil om at for å være en god forsmak må du ha en flott opplevelse og være en god kjenner av vin i og med alle sanser.
