I Directo al Paladar ønsker vi å tilby deg informasjon om alle konferanser og presentasjoner relatert til gastronomi, så i dag ønsker vi å gi deg et kort sammendrag av 2. utgave av Crea Orxata , som arrangeres i dag i Valencia.
I Crea Orxata 09 , tre kokker med Michelin-stjerner på deres CV, som Bernf Jnöller (Riff); Jorge Bretón og Jorge Andrés (Vertical) og Alejandro del Toro har tilbudt et utvalg av retter og desserter der orxataen er den viktigste ingrediensen som "tunfisk tartar med horchata skum", "All i pebre de chufa con eel del Perelló "eller" Suckling pig with cereals and candied tigernuts ", har tre Michelin-stjerner demonstrert i dag allsidigheten som Horchata og Chufa fra Valencia tilbyr i haute cuisine, under feiringen av den gastronomiske dagen" Crea Orxata 09 ".
Nok en gang demonstrerer de allsidigheten til tigernut , som åpenbart går utover slaps og har uendelig struktur: som is, skum, flak eller tigernutmelk. Dagen gjentok de også nyhetene knyttet til horchata som et nytt produkt basert på horchata de chuda, men uten sukker og smaksstoffer, og vi fikk tusen måter å spise tigernøtter som belgfrukter, frokostblandinger eller syltet oliven på. . Et rikt og interessant initiativ som gjør at vi kan se tiger nøtt horchata som en grunnleggende ingrediens på restauranter om noen år.
