Den enorme internasjonale populariteten som italiensk mat skatter, hindrer ikke henne i å være en stor ukjent. Det enkle å eksportere pastaen og pizzaene og konvertering av dem til hurtigmat-dronningene har resultert i en overraskende prosess med kannibalisering.
Kjøkkenet til den europeiske støvelen vannes ikke bare av de matvarene, carpaccios og risottoene, men tvert imot, den er definert av oljene, vinene, melkeproduktene og en verdsatt hage. I Madrid er det allerede et par steder å smake italiensk mat som går utover å være gleden for det minste av huset, som kaster seg ned i alpineovnen og gjør det klart at kreativitet ikke har noen grenser.
Den ene er Caput Mundi, som gjenskaper atmosfæren fra den gamle romerske keiserlige luksusen, og kombinerer den med det beste fra alpin kjøkken og den mest kjente kjelleren.
Et tilfelle fra hverandre er Ars Vivendi, sannsynligvis den beste italieneren i landet og et konsolidert bord i Madrids haute cuisine, uansett hva det er fra.
Et godt alternativ å spise, møte og forresten være original når det gjelder valg av beliggenhet.
MER INFORMASJON l ARS FRITIDSGUIDE VIVENDI CAPUT MUNDI l CAPUT MUNDI
