En annen av aktivitetene som er utviklet under XXI International Gourmet Club Show har vært XIV Ham Cutters Contest, sponset av Regulatory Council Dehesa de Extremadura. I denne utgaven har vinneren vært Alberto Corbacho Aguilar , fra La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), som har vunnet et anerkjennelsesdiplom og 3000 euro, som aldri gjør noe vondt. Det har vært to løpere, på 1500 euro hver, som gikk til Abdul Karim Muntari, fra Taberna El Almendro 13 (Madrid) og til Isaías Núñez Diego, fra Mesón Dulcinea (Badajoz).
Vi tar alle våre første skritt før en god skinke, men derfra til å bli tildelt går veldig langt, uansett, hvis du ser deg forberedt, husk, slik det har vært i dette tilfellet, at juryen vil verdsette og score over 10 hver av følgende aspekter:
Skjærestil. Tykkelse og størrelse på skiven. Serveringspresentasjon: Store tallerkener / Små tallerkener. Utbyttet av rasjonen. Kutt av et rasjon på 100 gr. Utførelsen av stykket. Fart på jobb. Rengjøring. Presentasjon av deler av de forskjellige delene av skinken. Oppfinnsomt i den nye presentasjonen av skinken.
Hva, tør du presentere deg i neste utgave? I mellomtiden kjenner vi allerede stedene hvor vi kan smake på en god skinke.
