Aloreña-oliven er et typisk produkt fra Guadalhorce Natural Region, hvis dyrking og påkledning har vært praktisert siden uminnelige tider. Variasjonen av oliven fra Aloreña, bedre kjent i området som Manzanilla Aloreña, er urfolk i denne regionen og har egenskaper som gjør den ideell til konsum som bordsoliven, selv om en olje av ypperlig kvalitet også oppnås fra den. Aloreña-oliven regnet som det svarte benet på dressingolivenav ekspertene presenterer den blant sine lave innhold av oleuroprein (bitter komponent av oliven), noe som gjør at olivenene kan være klare til konsum med bare 48 timer i saltlake, mens andre varianter trenger en behandling med kaustisk brus for å å være i stand til å blidgjøre dem, også være en rekke bordoliven med et høyere innhold av fibre og naturlige antioksidanter.
Århundrer med tradisjon dekker utdypingen av Aloreña-oliven fra Malaga, fra høst til dressing, i en stadig mer globalisert verden der det er en tendens til homogenisering og tap av produksjonsidentitet, utviklingsgruppene i samarbeid med agentene De som er ansvarlige for lokale produksjoner prøver å oppnå et kvalitetsmerke ved å jobbe med muligheten for å beskytte det med et kvalitetsmerke, spesielt en betegnelse på opprinnelse blir vurdert.
18. juli ble VI CONFERENCE ON OLIVE OLIVE holdt, hvor det ble diskutert nøyaktig hvordan man kan fremme kvalitetsprodukter innen landbruksmat og teknikker for bedre emballasje av denne typen oliven som bevarer alle dens egenskaper mot eksterne agenter som lys og luften.
Hvis du vil ha svart ben, Aloreña Olive.
