11 oppskrifter på en strandpiknik

Jeg er heldig som bor på en øy badet i Middelhavet, så å tilbringe en hel dag ved sjøen om sommeren, med familie eller venner og mye søppel, er veldig vanlig. Egentlig er det et av de mest bedårende minnene fra barndommen: sol, sand, saltvann og en mat som smaker av herlighet etter å ha blitt gjennomvåt hele morgenen. Så i dag skal jeg foreslå 11 oppskrifter på en strandpiknik .

For å lykkes med å velge vår strandmeny er det viktig at vi husker at vi må velge retter som kan spises kalde og som ikke ødelegger på grunn av varmen . Derfor, hvis en av ingrediensene er for eksempel majones eller tomat, er det best å ta dem fra hverandre, i et bærbart kjøleskap, og lage blandingen rett før du spiser. Bedre å være langsynt enn å ha avsky for rus.

1. Marinert storfekjøtt, sennep, ruccola sandwich og mer

Ingredienser: 1/2 ts majonesaus, 1/4 ts Dijonsennep, 100 g marinert storfekjøtt, 1 ball fersk mozzarellaost, 1 avokado, 1 tomat, ruccola og 2 skiver fullkornsbrød eller frokostblanding.
forberedelse:Vi begynner med sausen. For å gjøre dette, bland en majonesaus med sennep i en liten bolle. Vi rører til vi får en homogen saus og reserver. Vi kan tjene mer mengde og lagre det til andre utdypinger. Å smake. Deretter fjerner vi mozzarellakulen fra mysen der den er nedsenket og kutter fire skiver. Vi oppbevarer restene i serumet, inne i kjøleskapet. Skjær avokadoen i to, på langs, og skill de to halvdelene. Vi fjerner huden fra den beinløse halvdelen og skjærer fire skiver. Til slutt vasker vi tomaten og skjærer tre eller fire skiver. Når alle ingrediensene er klare, setter vi sammen smørbrødet. Fordel sennepsmajonesen på en av brødskivene og lag ingrediensene i følgende rekkefølge: marinert storfekjøtt, mozzarellaost, avokado, tomat og,til slutt ruccola (for å forhindre at den mykner). Vi dekker til med den andre brødskiva, og det er det.

2. Deli kjøttdeig, bologna mortadella, omelett og karamell

Ingredienser: 600 g kjøttdeig, 3 skiver bologna mortadella, 2 egg, 4 ss sukker, hakket persille.
forberedelse:Vi begynner med karamellen, som vi gjør ved å varme opp en kasserolle med sukkeret, og deretter fordele den over bunnen av formen som vi skal bruke. Jeg brukte en 25 cm kakepanne. For å gjøre påleggene trenger vi også en plast- eller kjøkkenfilm som hjelper oss med å rulle opp innholdet. Fordel kjøttdeig på filmen, og prøv å holde lengden på formen og la den spre seg over bredden på plasten. Smak til med salt og pepper og dekk kjøttet med de tre skivene bologna mortadella. I en stor stekepanne lager vi en fransk omelett med de to eggene, men i stedet for å danne den, lar vi den lage som om det var en pannekake slik at den er tynn og bred. Vi sprer omeletten over mortadellaen og ved hjelp av filmen ruller vi kjøttpåleggene av kjøttdeig til en sylinder.Vi legger sylinderen i formen og fjerner plasten. Dryss over hakket persille og stek i vannbad i ovnen i 35 minutter ved 180º. Vi tar ut av ovnen og dekker med en aluminiumsfolie, og legger en melkekartong på toppen slik at den kjøles ned. Mens det kjøler, samler vi væskene fra tid til annen, siden de vil tjene oss til å lage en saus som skal følge med kjøttpåleggene. Når den er kald, unmold vi og kuttet i tykke skiver.Når den er kald, unmold vi og kuttet i tykke skiver.Når den er kald, unmold vi og kuttet i tykke skiver.

3. Potet og løk omelett

Ingredienser: 5 mellomstore løk, 5 store poteter, 5 L egg, salt. Å følge med: Stekte grønne paprika.
forberedelse:For å lage oppskriften er det faktisk to oppgaver, på den ene siden å konfittere eller karamellisere løken i sin egen sukker, over veldig lav varme og uten å tilsette sukker eller modena eddik, soyasaus eller noen annen ingrediens. På den annen side må du kake potetene ved å steke dem på lav temperatur slik at de blir veldig møre. For å konditor løken, skjær du i julienne-strimler og la det småkoke i en stor stekepanne med rikelig med olivenolje. Tilsett en klype salt og la den gå sakte. I løpet av de første minuttene rører vi nok slik at løken trådene blir laget likt. Når volumet av løken synker, kan vi gradvis fjerne en del av oljen, og la løken koke til den er redusert til et volum som ligner på en mandarin. Se for deg hva som må reduseres. Prosessen,omrøring varer av og til ca 1 time og 15 minutter. På den tiden skreller vi potetene og skjærer dem i tynne skiver. Siden vi også skal forveksle dem, legger vi en panne med mye olje og legger potetene i oljen før vi tenner bålet. Når du begynner å steke fra kald olje, vil de være superben. Så gjør vi dem sakte, uten at oljen når som helst skal koke. Når potetene er klare slår vi eggene i en bolle, legger potetene godt drenert og legger den karamelliserte løken på toppen. Vi blander ingrediensene godt og skaffer omeletten etter vår smak.Vi legger en panne med mye olje og legger potetene i oljen før vi tenner bålet. Når du begynner å steke fra kald olje, vil de være superben. Så gjør vi dem sakte, uten at oljen når som helst skal koke. Når potetene er klare slår vi eggene i en bolle, legger potetene godt drenert og legger den karamelliserte løken på toppen. Vi blander ingrediensene godt og skaffer omeletten etter vår smak.Vi legger en panne med mye olje og legger potetene i oljen før vi tenner bålet. Når du begynner å steke fra kald olje, vil de være superben. Så gjør vi dem sakte, uten at oljen når som helst skal koke. Når potetene er klare slår vi eggene i en bolle, legger potetene godt drenert og legger den karamelliserte løken på toppen. Vi blander ingrediensene godt og skaffer omeletten etter vår smak.

4. Skivet brød grønnsakskake

Ingredienser: 100 g reker, 1 hode salat, 100 g surimipinner, 1 XL egg, 8 pittede grønne oliven, 1 liten gressløk, 100 g nordlig tunfisk i olivenolje, salt, eddik, olivenolje ekstra jomfru oliven, majones, 1/2 liten gulrot.
Forberedelse: Kok rekene og egget og la avkjøle helt. I mellomtiden, hakk den rene og tørre salaten, surimipinnene, oliven, gressløk og bonito i en stor bolle. Skrell det kokte egget og skjær det ofte også, akkurat som rekene. Bland alt sammen og bland lett med litt salt, eddik og olivenolje og et par spiseskjeer majones. Pensle det skiver brødet med et tynt lag majones, dekk med fyllet og rull forsiktig. Vi pynter med majones og revet gulrot, for eksempel. Vi holder i kjøleskap til serveringstid.

5. Mallorcan Tumbet

Ingredienser: 6 poteter, 1 kilo tomater, 2 auberginer, et halvt hode hvitløk, 1 grønn pepper, salt og olje.
forberedelse:Vi starter med å vaske auberginer, vi fjerner endene og skjærer dem i ikke for tynne skiver, uten å skrelle. Vi legger dem i et dørslag med litt salt og lar dem lage den bitre saften. I mellomtiden skreller vi tomatene, fjerner frøene, hakker dem og ordner dem i en panne for å lage en tykk saus. Vi lar dem småkoke. Vi skreller potetene, vasker dem og skjærer dem i skiver. Vi varmer olje i overflod og steker dem sammen med hvitløken. Når de er stekt ordner vi dem på et brett. Vi fjerner litt av oljen fra steking av potetene, slik at pepper blir skåret i strimler. Vi skyller aubergineskivene i rikelig med vann, vi fører dem i mel og steker dem. Vi vil legge dem på potetene som vi har reservert.Når tomatsausen er klar, uten tomatene å være veldig ødelagte, tilsett pepper og fordel den over auberginer.

6. Murciansalat

Ingredienser: 4 modne tomater, 1 vårløk, 100 g smuldret torsk, en håndfull svarte oliven, 2 egg, ekstra jomfru olivenolje og salt.
Forberedelse: Dagen før skal vi sette torsken til å avsalde, bedre hvis den allerede er smuldret. Vi skifter vann 3 ganger i 24 timer. Vi koker det to minutter i kokende vann, avkjøl og reserver. På den annen side skreller vi tomatene, fjerner frøene og skjærer i terninger. Vi koker eggene etter sedvane, frisker dem opp, skreller dem og skjærer dem i ark. Skjær løken i julienne-strimler. Vi reserverer alt. Vi blander alle ingrediensene, smak til med salt og tilsett olje og eddik etter smak. Vi serverer.

7. Fusillisalat med mozarella og tunfisk

Ingredienser: 160 g fusilli (spiraler), 1 boks med tunfisk, 125 g mozzarella di buffala, 12 kirsebærtomater, 8 basilikumblader, 16 pittede svarte oliven, 1 fedd hvitløk, olje og salt.
Forberedelse: Det første trinnet for å tilberede denne fusillisalaten med mozzarella og tunfisk er å koke pastaen. Kok pastaen som alltid i en gryte med kokende saltet vann i henhold til tiden som er angitt på pakken, i dette tilfellet 11 minutter. Tøm, vask med kaldt vann og sett til side. På den annen side kuttet vi cherrytomatene i to. Vi tilbereder også en mos med hakket hvitløksfedd, basilikumbladene, en skvett olivenolje og salt. Vi blander dette potetmosen med pastaen og cherrytomatene. Til slutt serverer vi salaten med den terningkastede mozzarellaen, tunfisken og de svarte olivenene.

8. Lendebøker fylt med skinke og ost

Ingredienser: 6 lendebrosjyrer, 6 osteskiver, 6 York skinkeskiver, 2 egg, brødsmuler, salt og olivenolje til steking.
Forberedelse: Vi sprer heftene på en ren overflate og salter den. Deretter dekker vi hvert hefte med en osteskive og på toppen en skive York skinke. Vi bretter brosjyrene og fører hver gjennom slått egg og brødsmuler. Slik at de ikke åpnes når du steker, kan vi lukke kantene på hvert hefte med en eller to tannpirkere. Vi varmer rikelig olivenolje og steker heftene på hver side, de må være godt brunet. Når du tar dem ut av brannen, vil vi plassere dem på en tallerken med kjøkkenpapir slik at overflødig olje blir absorbert. Server med en gang.

9. Melon makis med skinke

Ingredienser: 4 skiver iberisk skinke, 1 skive melon, 1 kopp ris, 2 kopper vann og eddik for å kle på risen.
forberedelse:For å lage denne sushiversjonen av den klassiske sommerretten av melon med skinke, må vi ha klar glutinøs ris eller sushiris, som vi vil gjøre gjennom prosessen som jeg lærte deg for noen dager siden. Når vi har risen klar, krydret og avkjølt, vil det ikke ta oss mer enn 10 minutter å ha denne oppskriften til å påvirke vår egen. Vi dekker en matte med kjøkkenplast slik at ingrediensene ikke holder seg til oss. I stedet for å bruke nori tang til å rulle som i autentiske makis, legger vi to skiver iberisk skinke på matten, slik at den andre monteres litt på den første. Vi sprer sushirisen over skinkeskivene uten å dekke dem helt. Vi skjærer en skive melon, vi fjerner frøene og skallet og skjærer den i smale pinner.Vi legger to eller tre pinner på risen, og lar den stikke litt ut fra sidene. Vi ruller melonmakien vår med skinke hjulpet av matten eller makisu. Vi trykker på for å komprimere rullen som vi har laget og fortsetter med å kutte delene, og kaste dem i endene slik at de alle har samme størrelse. Vi gjentar operasjonen med de to andre skivene med skinke. Vi tjener umiddelbart og setter oss sammen med de andre, eller vi kan ikke bevise dem, fordi de forsvinner.Vi gjentar operasjonen med de to andre skivene med skinke. Vi tjener umiddelbart og setter oss sammen med de andre, eller vi kan ikke bevise dem, fordi de forsvinner.Vi gjentar operasjonen med de to andre skivene med skinke. Vi tjener umiddelbart og setter oss sammen med de andre, eller vi kan ikke bevise dem, fordi de forsvinner.

10. Vannmelon og ostesalat

Ingredienser: 700 g vannmelon, 200 g fetaost, 1 stor gressløk, 120 g svart oliven, 1 ts tørket oregano, 45 ml ekstra jomfru olivenolje, litt mynteblader, salt og pepper.
Forberedelse: Vi starter med et metallskje for å lage baller av vannmelonen vår, i tilfelle du ikke har den, kutter vi den til et kvadrat med vanlig størrelse. Vi reserverer. Skjær gressløk i tynne skiver, og terningkastet fetaost og cherrytomater kutt i to. Bland en ingrediens i en salatskål, tilsett de svarte olivenene, dryss med oregano og myntebladene, smak til med salt og pepper og smak til med olivenoljen.

11. Kvadrater med ostekake

Ingredienser: 100 g usaltet smør, 200 g ristet kjeks, 1-2 ss melk, 1/2 ts salt, 250 g kremost, 100 g sukker, 1 ts vaniljeessens, 1 spiseskje med sitronsaft, 1 klype ekstra salt, 2 egg L.
forberedelse:Forvarm ovnen til 180 ºC og dekk et rektangulært brett ca 20-23 med 30-35 cm på hver side med pergamentpapir (bakepapir). Smelt smøret og la det avkjøle litt. Knus kakene med hendene og knus dem ved hjelp av en kjøtthakk eller en foodprosessor. Det kan også gjøres for hånd, legge dem i en pose og knuse dem med en kjevle. Bland kakene med saltet og det smeltede smøret. Bland alt godt og tilsett nødvendig melk for å få en lett fuktig konsistens, som beholder formen når den blir knust. Dekk bunnen av brettet med blandingen, trykk veldig godt. Tøm den eventuelle væsken fra kremosten og bank den med en visp for å gjøre den kremaktig. Tilsett sukker, vanilje, sitronsaft og salt og slå godt. Innlem eggene en etter en,juling etter å ha lagt den første, og slå litt til til du har en homogen blanding. Hell over kakedeigen, fordel kremosten godt, og flat overflaten. Stek i ca 18-22 minutter, til toppen har brunt og når den stikkes med en tannpirker kommer ren ut. La avkjøle seg utenfor ovnen og sett i kjøle en time eller to før du skjærer i ruter.

En meny er ikke komplett uten en dessert som setter en søt og deilig slutt, og derfor har jeg valgt noen oppskrifter med forfriskende frukt, enkle å tilberede og også å transportere. Jeg håper at disse 11 oppskriftene på en strandpiknik har hjulpet deg med å få noen ide om du planlegger å dra en dag ved sjøen. Du vil fortelle oss det.