Innholdsfortegnelse:
- Crunchy sardine og kremostruller
- Teglruller med feta
- Vegetabilske og rekeruller
- Knasende svart pudding og epleruller
- Sardineruller med bakte grønnsaker
- Crepe ruller med kremost og bresaola
- Smørdeigsruller fylt med pepperkrem og pølse
I helgene er snacks eller snacks intimt knyttet sammen. Hvis vi legger sommer til dette, så er alt mye mer fornuftig. Dagene på stranden, bassenget, fotturer eller reiser til feriemålet vårt er perfekte å bære noen av disse snacks i form av en rull å hakke når sult kommer inn.
Et behagelig format å transportere og spise, spesielt når de rullene har en slags deig på utsiden (kant, murstein, riswafers, pannekaker og butterdeig) som holder fyllet revet. Fyllingene kan tilpasses hver persons kosthold eller variere etter smak, så ikke kutt deg selv og gi fantasien din til å forvandle disse åtte bitene til en rull i din ideelle forrett.
Crunchy sardine og kremostruller
Ingredienser for fire personer: 20 små friske sardiner, 6 ark filyldeig, 250 g kremost, 40 g smør, 15 g ristede pinjekjerner, 2 ss ekstra jomfru olivenolje, 2 blader fersk mynte, salt og svart pepper etter smak.
Utdypning:Vi ber vår fiskehandler om å rense oss fra den sentrale ryggraden og halshugge sardiner. Vask dem hjemme og tørk dem med kjøkkenpapir. Legg et friskt mynteblad inni, smak til med salt og pepper. Bland kremosten, med to hakkede mynteblader, olivenoljen og de ristede pinjekjernene, salt og tilsett pepper. Vi vil forvarme stekeovnen til 180 grader og tilberede et stekebrett med non-stick papir. Vi skiller murstein- eller filylarkene to og to, skjærer hvert ark i fire kvarter, smør hvert ark pasta hver for seg og ordner to ark per rull. Tilsett en del kremost, legg sardinen på toppen og rull opp og la sidene være uåpnede. Stekes i 15 minutter eller til rullene er gyldenbrune. Vi serverer varmt.
Oppskrift, her.
Teglruller med feta
Ingredienser for fire personer: 6 ark murpasta, 200 g fetaost, et egg, noen mynteblader, litt smør, olivenolje til steking.
Forberedelse: Smuldre fetaosten i en bolle og tilsett egget og de hakkede myntebladene. Vi smelter et stykke smør i mikrobølgeovnen. Vi fjerner et teglsteinsark fra beholderen og lar resten være godt dekket. Vi klipper arket i to og skjærer hver av den buede delen litt for å gjøre det så rektangulært som mulig. Vi legger en spiseskje med fyll som gir den en langstrakt form, vi bretter de lengste sidene slik at fyllingen blir lukket mellom dem. Vi bretter i to og ruller opp. Vi gjentar denne operasjonen med andre halvdel og med de andre bladene. Varm oljen i en stekepanne og stek rundene. Når du tar dem ut legger vi dem på en tallerken med et kjøkkenpapir slik at det tar opp overflødig olje. Vi serverer veldig varmt.
Oppskrift, her.
Vegetabilske og rekeruller
Ingredienser for 10 enheter: 10 risolbeas, 2 gulrøtter, 1 agurk, 100 g kål, 20 g fersk spinat, 2 reddiker, 10 kokte reker, 50 ml soyasaus.
Utdypning:Vi tilbereder alle ingrediensene til fyllet. Vi vasker, skreller og skjærer gulrøttene i pinner. Vi gjør det samme med agurken (som vi kan la oss skrelle hvis vi vil). Skjær rødkålen i julienne-strimler. Vi fjerner stilkene fra spinaten, og vi sitter bare med bladene. Vi vasker reddikene og skjærer dem i tynne ark. Skrell rekene, fjern tarmene og skjær i to på langs. Vi hydrerer en rismuske ved å dyppe den i en stor bolle med vann. Det trenger ikke å mykes opp i det hele tatt, da dette også vil skje når minuttene går og vi kan rulle det opp uten problemer. Vi plasserer skiven på et treplate og i enden nærmest oss legger vi to blad av torner, fem eller seks gulrotpinner, ytterligere fem eller seks agurker og en håndfull rødkål.Vi vanner med en teskje soyasaus og ruller den halvveis, bretter sideendene innover. Vi legger to halvdeler reker og to skiver av reddik og fortsetter å rulle til vi kommer til slutten. Vi gjentar prosedyren med de resterende ni riswafers. Vi serverer grønnsaks- og rekerullene strødd med sesamfrø og soyasaus, søtt og surt, teriyaki eller lignende.teriyaki eller lignende.teriyaki eller lignende.
Oppskrift, her.
Knasende svart pudding og epleruller
Ingredienser for ti enheter: 5 ark murpasta, 1 purre, 1 svart pudding fra Asturias, 50 g eplemos, malt svart pepper, ekstra jomfru olivenolje, salt.
Utdypning:Vask og skrell purre. Skjær i kvartaler. Skrell blodpølsa og finhakk kjøttet. Varm litt olje i en god nonstick-stekepanne, og la purren koke over svak varme i omtrent 10 minutter. Tilsett blodpølsa og bland godt. Tilsett eplet, smak til og la de koke dekket i cirka 15 minutter. Avdekk og kok litt mer til saftene er godt redusert. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 ºC og klar et brett. Ta ut et ark med teglpasta og skjær i to. Legg en til to spiseskjeer av fyllet nær den ene enden. Brett kantene over seg selv og rull forsiktig. Fortsett med resten av fyllet og legg rullene på stekeplaten eller brettet. Stekes i omtrent 20 minutter, til de har brunt godt på utsiden, slik at de ikke brenner seg.Vi kunne også steke dem i en stekepanne med rikelig med olje, men i ovnen sparer vi kalorier og forhindrer at de blir demontert.
Oppskrift, her.
Sardineruller med bakte grønnsaker
Ingredienser for to personer: 6 friske sardiner, 1 lang rød pepper, 50 g runde eller flate bobbybønner, 1 appelsin, sherryeddik, druer, granulert hvitløk, salt (trøfflet, valgfritt), ekstra virgin olivenolje.
Utdypning:Forvarm ovnen til 180 ºC. Rengjør sardiner i tilfelle vi ikke har spurt fiskehandleren. Fjern vekten, klipp hodene og spissene til halene, åpne i en "sommerfugl" uten å skille filetene og fjern innvollene. Vask forsiktig i kaldt vann og klapp tørt. Vask pepper og bønner. Skjær i tynne julienne-strimler, i endelige stokker med en fingerlengde, omtrent. Vi kan tømme dem i kokende vann eller dampe dem kort hvis vi foretrekker en mer øm konsistens. Legg sardinene med huden på siden og tilsett litt granulert hvitløk og svart pepper. Fordel pepperpinner og grønne bønner, rull opp og hold med en eller to tannpirkere. Plasser på et brett eller brett som passer til ovnen. Tilsett en skvett olivenolje og halvparten av appelsinjuicen. Stekes i cirka 10 minutter.Fjern spisepinnene forsiktig (de skal holde rullene uten å demontere) og legg i en serveringsskål. Bland den gjenværende appelsinjuicen med en eller to ss ekstra virgin olivenolje, litt eddik etter smak og et snev av pepper. Kle rullene og smak til med rogn og litt trøfflet salt, hvis vi har det.
Oppskrift, her.
Crepe ruller med kremost og bresaola
Ingredienser for 25 enheter: 50 g kringle mel, 125 ml melk, 1/2 ts provençalske urter, en klype malt svart pepper, salt, 5 ml ekstra virgin olivenolje, 5 ml vann, 1 egg , 150 g kremost, 200 g tynt skivet bresaola.
Utdypning:Legg egget i en middels bolle og tilsett melk, salt, olivenolje, vann, provençalske urter og et snev av svart pepper. Inkorpor det siktede melet, bland godt med noen stenger, til det ikke er klumper. Dekk til og la stå i kjøleskapet i en halv time. Smør en god middels stor stekepanne lett og kok crêpes, og tilsett omtrent 60 ml deig hver gang. Rundt 3-4 crêpes bør komme ut, avhengig av diameter og tykkelse vi gir dem. Det er bedre at de kommer fine ut. Fjern så snart de er klare, og la den ligge på en tallerken dekket med en ren klut eller plastfilm. Dekk hver pannekake med et sjenerøst lag kremost, gi en klype pepper og tilsett noen få skiver bresaola. Det er bedre å ikke gå til kantene med osten for å forhindre at den kommer ut. Rull forsiktig opp,klemme godt sammen, og pakk hver rull i plastfolie. La stå i kjøleskapet i en halv time. Skjær forsiktig 1-2 cm tykke ruller. Jo kaldere de er, jo lettere blir det. Kast endene for presentasjon - eller spis dem direkte mens du er på farten, ikke kast dem bort. Server på tallerken eller forrettbrett.
Oppskrift, her.
Smørdeigsruller fylt med pepperkrem og pølse
Ingredienser for ti enheter: 1 ark butterdeig, 1 stekt rød pepper, 6 grovede sorte oliven, 1 fedd hvitløk, 5 ml tomatkonsentrat, 2 ml harissa eller krydret ben, fersk eller tørket timian, etter smak, 1 / 2 ts malt spisskummen, 1 klype sukker, salt, malt svart pepper, 15 ml ekstra jomfru olivenolje, 250 g ferske pølser eller kvalitetspølser, 1 egg.
Utdypning:Her tar vi utgangspunkt i at vi allerede har stekt pepper, men du kan alltid dra nytte av det faktum at vi kommer til å bruke ovnen til å steke dem tidligere - det gjør ikke vondt å ha en stekt pepper i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 200 ºC og klar et passende brett med sulfurisert papir eller smør det inn. Anrett den skinnløse og frøfrie rød paprikaen, de grove olivenene, den skrellede og hakkede hvitløksfedd, tomatkonsentratet, harissa, en spiseskje olivenolje, timian og spisskummen i en foodprocessor eller kjøtthakk . Knus til en lime. Smak til og smak til etter smak, tilsett sukker for å korrigere surheten om nødvendig. Knus litt til du har en homogen tekstur. Fjern kjøttet fra pølsene ved å fjerne huden, smuldre det med hendene i en bolle. Krydre lett og bland.Kjevle ut butterdeigen og skjær langsgående strimler til bredden, mer eller mindre i samme størrelse. Fordel kremen av paprika uten å nå kantene, fordel pølsekjøttet på toppen og rull opp i sylindere. Legg rullene på stekebrettet. Pynt med det bankede egget og pynt med svarte sesamfrø. Stekes i cirka 25-30 minutter, til de er godt brunet på utsiden og fyllet ser godt gjennomstekt.til de er godt brunet på utsiden og fyllet ser godt stekt ut.til de er godt brunet på utsiden og fyllet ser godt stekt ut.
Oppskrift, her.
