Innholdsfortegnelse:
På det tidspunktet vi lager hjemmelaget konserver på kokekurset vårt, er det viktig å sterilisere glassene for å lagre konservene, noe som betyr at de varer mye lenger. Så i dag skal vi vurdere hvordan vi kan sterilisere konservene våre ved å lage en oppskrift på jordbærsyltetøy .
De beste glassene for sterilisering av konserver er glasskar eller til og med gamle, helt ugjennomsiktige keramiske glass. Siden lys er det eneste som kan ødelegge bevaringene våre. Også hvis du har en bred munn bedre enn bedre.
Ingredienser til jordbærsyltetøy
- For hvert kilo jordbær (rent) trenger vi 650 gr sukker. Og noen få dunker.
Hvordan sterilisere hermetikkrukker
For konservene våre vil vi sterilisere våre bokser to ganger. Den første er tom, på den måten hjelper vi med å rengjøre. Det er ikke essensielt, men det skader heller ikke. For å sterilisere dem, dypper vi dem ned i vann, med en bomullsduk i bunnen for å unngå at de blåser dem mot bunnen med slagene i det kokende vannet.
Den andre steriliseringen kommer på slutten. Vi må introdusere den ferdige ingrediensen til kanten av gryten og tette den tett. I tilfelle syltetøy, vel med syltetøy til slutten. Når det gjelder sylteagurk, med olje til slutten og dermed med alle slags konserver.
Vi koker glassene i en bain-marie igjen, i omtrent 20 minutter. La det bli kaldt. På denne måten kan vi redusere innholdet ved termisk effekt og skape et vakuum inni.
Jordbærsyltetøyoppskrift
Vi har to metoder for å lage jordbærsyltetøyet vårt . En av metodene tar flere dager, og med den andre tar det litt over en halv time. Over tid som vi er i dag, har jeg utviklet den andre måten. Men jeg vil forklare begge deler.
I den første fjerner vi halene fra jordbærene og vasker dem. Vi veier jordbærene en gang rene og vi lager et forhold i forhold til for hvert kilo jordbær omtrent 650 gr sukker.
I en beholder legger vi et lag jordbær og ett av sukker, og er det første og det siste laget med sukker. Vi lar dem hvile hele døgnet.
Etter den tid, tøm den og kok overflødig væske. Med den lager vi en sirup som vi vil innlemme jordbærene fra ilden. Og vi forlater dem til neste dag, ytterligere et døgn.
Tøm igjen og kok sirupen. Når det er noe tykkere tilsetter vi jordbærene og koker dem i 3 eller 4 minutter.
Vi fjerner den fra brannen og oppbevarer i bokser og steriliserer.
Den andre veien er raskere. Vi lager en sirup med 10% tilsatt sukker. Sirupen må være ganske tykk.
På den annen side knuser vi jordbærene lett og legger det til sirupen. Vi koker i ca 10 eller 15 minutter. Sjekk at den er kokt nok ved å helle en liten skje på en tallerken, avkjøl den og se på konsistensen den har.
Når vi har syltetøyet på ønsket punkt, legger vi det i glassene og fortsetter å sterilisere som forklart ovenfor.
Den sterilisering er en svært viktig prosess for å gjøre våre hjemmelagde syltetøy . Syltetøy, sylteagurk, marinader, marinader, etc. Alt kan holdes med riktig sterilisering mye lenger.
