Fem måneder skiller vårt første innlegg på #TwitterCocina der vi forteller deg om initiativet fra Twitter der prestisjefylte kokker i vårt land skulle lage mat live og inviterer til å delta, gjennom Periscope, tweet-samfunnet pluss kjøkken. Takket være #TwitterCocina har vi opplevd store gastro-øyeblikk, den siste med Jordi Cruz i restauranten A Tempo i går ettermiddag.
Avskjeden til #TwitterCocina gjør oss mindre bitre takket være showet som ble tilbudt av denne kokken, som var dynamisk og morsom og ga oss gjennom sin periskopekonto 46 minutter med mye underholdning. Jordi er veldig kjent med kameraer, han beveger seg som en fisk i vannet foran dem, og det ble lagt merke til mye under showcooking hans i går ettermiddag.
Jordi Cruz var den syvende utgaven av #TwitterCocina, og i dette siste showet med matlaging har scenen igjen blitt kjøkkenet til en restaurant, akkurat som det ble gjort i den første utgaven. Denne gangen flytter vi til Barcelona og besøker A Tempo, Cruz 'nye restaurant som ligger på Mirror-hotellet i Barcelona.
Jordi Cruz, som forener kreativitet og tradisjon , utviklet flere oppskrifter i den reneste franske bistro-stilen, det vil si "fin og elegant mat, men rimelig og rik", som kokken forklarte i starten av showcooking. Hans første kurs var en raviolon a la parmesan, en kombinasjon av ragout og aubergineparmentier dekket av et slør og parmesanluft og drysset med rosmarinblader og fersk trøffeljulienne.
Parmesan er vel en av de mest allsidige ostene der ute. Den holder matlagingen veldig bra og opprettholder parmesansmaken, og tillater "4500 utdypninger", forteller Jordi Cruz, og svarer på et av spørsmålene fra Twitter-brukerne som følger programmet.
Fra A Tempo-kjøkkenet glede kokken oss også med en due-carpaccio fylt med ris med sopp og foie gras, en focaccia krydret med olivenolje, urter og hvitløk, hvis eneste virkning, slik Jordi beskriver det, er at du du spiser hel. Vi har elsket det, og det er så enkelt at vi snart vil lage det hjemme.
Jordi Cruz ble akkompagnert av Txaber Allué, blogger og youtuber, som kokken hadde en forbeholdt overraskelse for og som var foran ovnen og forberedte tårer på slutten av showcooking. Samspillet mellom de to, så vel som mellom tweeterne og kokken, var spontant og flytende, noe som bidro til å bygge et kokeprogram i den reneste Twitter-stilen : dynamisk, interaktiv og i sanntid.
