Hver dag jeg liker byen min, begynner det å bli vanlig å være med på interessante arrangementer. I går, uten å gå lenger, hadde jeg muligheten til å delta på et San José-retterkurs i regi av Casal de La Dona i Vila-seca. Personen som hadde ansvaret for å gi det var José Antonio Nieto , prestisjetunge, prisbelønte og kjente kokk fra Costa Dorada.
Hans Antonio , hjulpet av Juan Antonio Nieto , gledet oss alle med tre deilige preparater, inspirert av den populære Fiestas de San José som ble holdt i Valencia, som han har brukt sesongprodukter som er typiske for området.
Foran de fremmøtte, forberedte de som forrett noen deilige sesongbønner, stekte med øm hvitløk og galeier, med deres slør, balsamico-reduksjon og sylinder av iberisk skinke.
De tilberedte også en velsmakende romesco med ris og congerål . Jeg likte spesielt godt forklaringene på denne parabolen, siden han var sjefskokk på restauranten El Dorado de la Pineda, José Antonio er en ekte risekspert og ga mange råd om hvordan du kan tilberede de forskjellige typer ris som vi finner på markedet. ; ta selvfølgelig godt merke til hver av dem.
En utsøkt brosje viste seg å være kremen fra San José med et snev av kandisert appelsin. For å fullføre, klarte vi å smake på hver av rettene og ta oppskriftene hjem, så jeg satte alle på våken: Jeg vil sette noen av dem ut i livet og lover å forklare resultatet.
