Karbonatiske macerasjonsviner blir som råmelken til alle viner. Vinene fra det gamle Roma var ved karbonatisk maserering, det er den mest primitive og rudimentære måten å lage vin på, ved spontan gjæring av mustet i nærvær av gjær.
I dag er de renere, mykere og litt søte viner, kriblingen produsert av karbondioksid gjør dem mer smakfulle.
I det siste utarbeides det med hvite sorter, andre foretrekker å gi et snev av tre, og prøver å få vinen til å gjære i fat. Hvis du har en tønne, kan du prøve å lage vin ved karbonatisk maserering selv , men husk å forberede tønna godt, så får du en skikkelig god buljong.
Vi har laget denne typen vin, og det er en glede å drikke den, arbeidet er verdt det. Har du prøvd det?
