På mitt siste asiatiske kjøp, der jeg forlot mer enn en dags lønn (som min bestemor vil si), kjøpte jeg en japansk krydderblanding. Det er Shichimi togarashi eller syv smaksatt chili eller bare syv japanske krydder. Du har faktisk allerede sett den i oppskriften på grillet blekksprut med krydret majones.
Denne typen krydder er hentet direkte fra Japan. De ingredienser som har blandingen som du ser på bildet er malt chili peppers, ristet mandarin skall, svarte og hvite sesamfrø, japansk pepper, nori tang og ingefær.
Noen ganger er de laget med andre typer krydder, men de jeg har navngitt er de grunnleggende. Det er spesielt krydret, så det er bedre å ikke overdrive det hvis du ikke liker veldig krydret ting. Dermed er krukken jeg har liten, 18 gram for å være nøyaktig.
Hvor kan vi kjøpe Shichimi togarashi? Det kjøpes vanligvis fra spesialiserte nettsteder. Det er veldig sjelden at du finner det utenfor asiatiske eller japanske matsider (spesielt). Og selvfølgelig på internett kan du helt sikkert finne det.
Hvilke oppskrifter kan vi tilberede? Jeg ville lyve for deg hvis jeg fortalte deg at denne krydderblandingen bare er til kjøtt, fordi sannheten er at de bruker den i alle typer oppskrifter: supper, fisk, sauser, kjøtt, etc.
