Populariteten til spansk mat er mer enn bekreftet, de store kokkene er direkte involvert i denne nye situasjonen, Ferrán Adrià leder denne kulinariske revolusjonen som har lidd spansk gastronomi og som har lansert den til stjernestatus. Men det er en bemerkelsesverdig mangel, det er ikke noe navn som definerer dette nye kjøkkenet, et eksempel vi har med nouvelle-kjøkken, en betegnelse som ble gitt til de som fornyet fransk mat den gangen.
En artikkel i den digitale publikasjonen El País avslører denne mangelen og behovet for å finne en definisjon av den kulinariske revolusjonen som skjedde i vårt land. Det er mange foreslåtte grader eller definisjoner, New Spanish Cuisine, Neococina, Techno-emotional Cuisine, spansk avantgarde-kjøkken, Foam Cuisine, Emotional Cuisine, Novo-Spanish Cuisine og mange flere. Alle av dem er inkludert i bloggen til José Carlos Capel, kritiker av El País som spurte netizens for en måned siden, hvilket navn skulle gis den spanske kulinariske revolusjonen?Sannheten er at det er ganske vanskelig å finne en godt kjennetegnet kvalifisering som uttrykker kulinarisk innovasjon tydelig og direkte, noen av spørsmålene er, hva skal det navnet være og på hvilket språk skal det uttrykkes? (på spansk, selvfølgelig), skal det være en kortfattet eller omfattende tittel? (som navnene på rettene), er det mange punkter du må ta hensyn til.
Det er ingen enighet for definisjonen, hver ekspert fremsetter sitt forslag, sannheten er at det er nødvendig å finne navnet snart, ellers blir den kulinariske revolusjonen ledet av spanske kokker en statløs bevegelse (mangler nasjonalitet).
Hvilket navn vil du foreslå?
Via - El País Mer informasjon - Blogg Madrid Fusión
