Den som har måttet kaste en avokado etter å ha åpnet den og oppdage at den ikke var i god stand, eller som har kjøpt avokado og de ikke har modnet nok når tiden kommer til å bruke dem, løft hånden din. Jeg ser mange hender hevet, og det er noe som ofte skjer, og jeg kunne vanne dagens gastronomiske planer med alvorlige konsekvenser, for hvis vi har invitert venner til å spise avokado med reker og noen av de ovennevnte omstendighetene oppstår, vil vi ha De må improvisere mens du er på farten og endre menyen, noe som kanskje ikke er lett hvis det også er en ferie og butikkene er stengt.
Det er her de frosne spiller inn, som fremdeles har et uberettiget dårlig rykte, og som ved mange anledninger kan være store allierte på kjøkkenet .
Jeg tenkte nylig på en helmeny som hadde avokado som base, men når vi kjøpte disse, begynte vi å se på hverandre med et dårlig øye. Jeg stolte ikke på at de ville svare meg ordentlig dagen for måltidet, så jeg dro til en frossenmatbutikk og tok med meg flere poser avokado; Iskrem, ren, hudløs og halvert, de så fantastiske ut.
Bare i tilfelle, sa jeg til meg selv, så da tiden var inne, åpnet jeg de naturlige avokadoer og mistankene mine ble bekreftet av 50%. Noen ble forringet, med grå og brune flekker på massen , umulig å bruke på en anstendig plate. Så med et lettelsens sukk, åpnet jeg fryseren og klemte mine elskede og kjedelige avokadoer, som etter en halv time så flott ut og fikk meg ut av trøbbel.
Resultatet er ganske bra, og hvis avrimingsprosessen gjøres uten innblanding av varme, er forskjellen nesten ikke merkbar. Det er alltid bedre å bruke en tint avokado enn en overmoden eller bortskjemt.
Så du vet, alltid ha avokado i fryseren , og fortsett å kjøpe friskt med forsikring om at hvis de går dårlig, kan du få tak i en isende livredder. Hvor finner du dem? I frosne butikker og til og med i en del salgssalg av hjemmet.
Bilder via - Nate Steiner og j_silla på Flickr
Live to the Palate - Jamie Olivers reke-cocktailoppskrift
Live to the Palate - Avocado Cocktail. Oppskrift
