Jeg husker første gang jeg måtte servere kaviar til en spisestue. Sannheten var at situasjonen var ganske katastrofal. Jeg jobbet den gang i en gourmetbutikk som hadde et smaksområde for produkter, og en kunde bestemte seg for å kjøpe noen bokser med kaviar og ønsket med eller uten grunn å spise dem i smaksområdet (kafeteria med posht navn).
Hva gjorde jeg? Meg, det nærmeste jeg hadde sett kaviar var den dagen en reklame for et merke fransk oppdrettskaviar kom til butikken med prøver. Prøver var selvfølgelig ikke for ansatte. Selv om sannheten, hvis jeg er ærlig, ikke hadde den minste interesse av å prøve det, appellerer den ikke til meg i det hele tatt. I tillegg hadde denne herren på sin side med seg noen teskjeer perlemor.
Så for det første visste jeg at jeg måtte servere kaviaren med teskjeene til perlemor, men det kunne ikke være så enkelt. Selv om jeg, som jeg skal forklare, heller ikke er veldig komplisert.
Til slutt, alt dette på 5 minutter, fant jeg ut at kaviaren serveres i sin egen boks på en støtte som inneholder kulde . Det må ledsages av veldig fin toast eller ristet brød og med smørflak, også veldig tynt. Og selvfølgelig bør du ta med perlemor-teskjeene.
Kunden vår spiste den som den skulle, og de nesten 2000 euro som ble brukt, tror jeg at han gjorde det komfortabelt. Det ville skadet meg i flere måneder på bankkontoen min.
Og hvorfor kan vi ikke bruke dessert skjeer i rustfritt stål? Fra utseendet til det, smaker skjeer i rustfritt stål, plast eller andre perlemorsmaterialer ikke kaviar og ødelegger det selvfølgelig. Jeg husker at jeg en gang spurte om prisen på de teskjeene, som ikke var til salgs og bare ble gitt bort med premium kaviarbokser, det vil si den dyreste, og jeg fikk aldri svar.
Hvis du noen gang blir invitert til å spise kaviar, eller ønsker å overraske spisesteder, vet du hvordan vi må spise den. Ah! og fremfor alt ikke knuse det i brødet, du må deponere det for ikke å bryte det og på denne måten sette pris på sfæren i munnen.
I Embelezzia kan du se en hel prøve av redskaper beregnet på gleden av å spise kaviar. Fra perlemor-programleder for kaviar, til teskjeer perlemor, som går gjennom selve kaviaren.
På WeblogsSL - Embelezzia: Petrossian Direct to the Palate - Riofrios kaviar er den eneste kaviaren med økologisk sertifisering i verden. Direkte til ganen - Hvit kaviar, sneglerogn direkte til ganen - Caviar de Navarra, Caviar del Reyno
