Innholdsfortegnelse:
Mercado Little Spain , det store gastronomiske prosjektet til José Andrés og brødrene Albert og Ferrán Adrià for å ta med spansk mat til Manhattan, åpner dørene 14. mars på nummer 10 av Hudson Yards.
Inspirert av de spanske markedene vil den 3200 m2 store huset huse tre store restauranter under ett tak: Leña , som vil være den første restauranten i byen der paellas skal tilberedes over en vedbål; Sjø , dedikert til fisk og sjømat; og Spanish Diner , en mer uformell restaurant hvor du kan prøve alle slags spanske retter, med omeletten som hovedpersonen.
To barer, den ene spesialiserte på cocktailer og den andre i viner, femten tapas og pintxos- kiosker og to butikker som selger spanske produkter, blir med i dette tilbudet av restauranter .
Omgitt av vann har Spania for alltid vært forelsket i fruktene av havet #MercadoLittleSpain
Det store amerikanske eventyret
Selv om Andrés har viktige virksomheter i USA, et land hvor han er en viktig kjendis (og som han allerede er borger i), er dette den første virksomheten som åpnes i New York. For Adrià-ene (som allerede har jobbet sammen med Andrés i El Bullí) vil det være deres første forretningserfaring i USA.
Modellen er veldig lik den fra Eataly , et italiensk matområde som ble åpnet for noen år siden, og som er et av de mest besøkte stedene i New York, og vil tjene som prøvefelt for fremtidige prosjekter i landet.
Andrés, som nettopp har fylt 50 år, stopper ikke. I tillegg til å åpne Mercado Little Spain, er han i ferd med å åpne Jaleo, hans enorme restaurant i Orlando, Disneyland, med plass til 600 spisesteder, for ikke å nevne arbeidet han gjør med sin NGO World Central Kichen.
#Spain lager noen av verdens beste oster Manchego, Cabrales, Garrotxa. En av favorittene våre kommer fra @chefjoseandres hjemregion i Asturias, laget av @reysilo. Og alle av dem vil være tilgjengelige på #MercadoLittleSpain
Under et flyktig besøk i Spania i forrige uke erkjente Andrés for Efe at Mercado Little Spain er et langsiktig spill, et slags spydspiss for å bringe ekte spansk mat til USA: “Jeg vil virkelig ha det, og jeg håper det er begynnelsen på mange flere. Derfra vil jeg ta en leksjon, og alle som vil se fremtiden for spansk mat i utlandet, bør også lære. "
Etter kokkens mening er det veldig enkelt å finne paella og gazpacho i USA, men uten spanske produkter. "Hva er det verdt hvis det ikke har noen innvirkning på eksporten?" , Forklare. Det er grunnen til at Mercado Little Spain legger så stor vekt på produktet, med to butikker hvor du kan kjøpe alle slags spanske viander.
Bilder - Mercado Little Spain
