For noen dager siden leste jeg en overskrift som kunngjorde at Japan vil presentere sitt kandidatur til UNESCO for å gjøre gastronomien til et verdensarvliste . Kanskje på grunn av den glorie av kvalitet som omgir den, eller kanskje fordi den er så eksotisk og ukjent for meg, var jeg overbevist om at det hadde vært i lang tid.
Fram til i dag har bare fransk, meksikansk, tyrkisk og middelhavsmat oppnådd denne anerkjennelsen. I slutten av denne måneden vil myndighetene presentere all nødvendig dokumentasjon for å bli det femte kjøkkenet.
Med dette er det først ment at " Washoku" , tradisjonelt japansk kjøkken, blir anerkjent både for sin respekt for naturen, og for å være en sosial praksis som familie- og samfunnsbånd styrkes daglig, og for det andre for innsatsen og tilliten til produktene deres gjenopprettes etter fjorårets tragedie.
Den UNESCO bør ta en avgjørelse i saken i løpet av høsten neste år, og sikkert ikke vet om det vil være positiv eller negativ, men i min ydmyke mening, og snakker fra nesten total uvitenhet om dette kjøkkenet, er jeg overbevist om at absolutt fortjener det Femte plass.
Foto - styeb Vía - Expreso.info Direkte til ganen - Katalansk matarv Verdensarv direkte til ganen - Denia og Vic, ønsker å bli en UNESCOs gastronomi by
