Mellom nyheter rundt design og dekorasjon, samtaler om bærekraft og fremtid og presentasjonen av den nye katalogen for media, kunngjør Ikea samarbeidet med to-Michelin-stjernekokken Claus Meyer . Og det gjør det under feiringen av de demokratiske designdagene som ble holdt hvert år i Älmhunt, hovedkvarteret i Sverige.
Som bekreftet av administrerende direktør i Ikea Food, Michael La Cour, har selskapet brukt år på å prøve å komme til en avtale med Meyer. Regnes som far til det nye nordiske kjøkkenet, ansvarlig for noen av de beste restaurantene i verden . Grunnkokken til den kjente Noma, en restaurant med to Michelin-stjerner og kåret til den beste restauranten i verden ved fire anledninger.
Ikea søker å ta den gastronomiske opplevelsen av familierestauranter i alle butikkene til et annet nivå . "Samtalene våre med Claus startet for mange år siden og var begynnelsen på denne reisen," sier La Cour under presentasjonen av dette prosjektet.
Den svenske giganten har ønsket å gjøre noe annerledes med maten fra restaurantene i en tid, og dette samarbeidet med Meyer bringer dem litt nærmere målet. "Vi jobber med hvordan du kan slå sammen demokratiseringsprinsippene som gjelder møblene dine med innflytelse og inspirasjon fra noen som Claus, som kommer fra kulinarisk sektor," sier La Cour.
Claus er bekymret for dårlig ernæring og arven så sinnssyk at vi kan forlate barna våre, fremtidige agenter for nødvendig forandring. "Vi gjør det ikke enkelt for barna våre, som vokser opp omgitt av en veldig usunn gastrokultur som mangler tilknytning til naturen."
Selv om ingen datoer er nevnt , har Ikea gjort det klart at Claus utforsker forskjellige måter å øke tilstedeværelsen av sunn mat på familierestaurantene sine. Å utdanne barna våre i en filosofi om mindre søtsaker og mer ekte, bærekraftig mat er det dette samarbeidet søker.
Som Claus har kommentert, "ideen er å forvandle Ikeas gastronomiske tilbud og omforme dets tradisjonelle retter til andre som er like deilige , mer bærekraftige for planeten og sunnere for forbrukeren." Og vi som ser frem til å se endringene, er sikre på at det ikke vil ta lang tid.
