Innholdsfortegnelse:
Cecilia er rastløs. I likhet med flere titalls millioner spanjoler forlater han knapt hjemmet etter erklæringen om alarmstaten. Hans selskap, et lite forlag, har erklært en ERTE: uten butikker som selger bøker og lukkede skrivere, er det umulig å fortsette aktiviteten.
Hjemme er det ikke mye rom for rekreasjon. Ektemannen til Cecilia jobber med telearbeid, og deres ni måneder gamle sønn står ikke stille. Men så snart babyen lur seg, slår Cecilia på ovnen for å lage bagels. "Når jeg er nervøs, lager jeg bagels," forklarer hun . "Det slapper meg av".
Hun er ikke den eneste som finner trøst i ovnen . Den direkte trafikken til ganen med oppskrifter på brød, kjeks, kaker og alle slags bakte deiger har mangedoblet seg siden erklæringen om alarmstat.
Bortsett fra aktuelle saker, har de mest leste oppføringene denne uken vært surdeigsoppskriften, tipsene for å lage hjemmelaget brød, sammenstillingen av desserter og kaker og alle forslagene til svampekake.
Ovnen konkurrerer med TV for å være innbydelsens stjerne. Men det er mye viktigere. Kjøkkenet, hjemmet, er og har alltid vært episenteret til hjemmene våre.
Bake for å holde familien sammen
"Ovn" og "hjem" har samme etymologiske opprinnelse : fra det latinske ordet "fokus" (ild, bål), og derav "furnus" (ovn) og "focaris" (hjem). Nå som vi i nesten ingen hus har ild som sådan, er ovnen det nærmeste til dette, og som med en god ild, fungerer den som et møtepunkt. Noe essensielt i vanskelige tider.
Diana Henry, den kulinariske journalisten for The Telegraph, har jobbet hjemme i 20 år. Hun er vant til å tilbringe dagen mellom fire vegger, og lage mat, men som hun forklarer i en spalte, har innesperring endret vanene hennes fullstendig.
"Plutselig føler jeg at hjemmet er viktigere enn vanlig," forklarer Henry. ”Normalt lager folk livet, går på jobb eller ser venner, og hjemmet er bare en base. Men hvis vi er innesperret (…) hjem, for tiden, er vår verden. Og på grunn av dette føler jeg meg tvunget til å gjøre dem til et bra sted å være, så jeg baker. ”
Som journalisten påpeker, "bakning skaper en følelse av trøst."
Abonner for å motta oppskriftene, informasjon om ernæring og gastronomi hver dag.
En forutsigbar aktivitet
I pre-predonavirus-tiden ble ovnen knapt brukt i løpet av uken, om i det hele tatt for å tilberede fisk (god) eller for å gjenopplive litt frossen pizza (dårlig), men nå som mange mennesker har all tid i verden og hjemmet er nok en gang sentrum for verden , må vi fylle huset med lukt og varme. Men også med sikkerhet.
De fleste prosessene som går ut på å lage brød, kaker eller paier har mye å gjøre med meditasjon : De er avslappende og forutsigbare aktiviteter. Det er til og med klinikker som bruker matlagingsverksteder som verktøy i behandlingen av depresjon.
Bakeri og kringle skiller seg fra resten av kjøkkenet ved sin presisjon: hvis du respekterer ingrediensene og prosessene, viser det seg bra. De er oppskrifter som ligner matematiske formler, der det ikke er rom for improvisasjon, noe som blir verdsatt i tider som disse, der du ikke vet hva som vil skje i morgen, men du frykter med grunn til at alt skal bli verre . Og i motsetning til en middag eller et måltid, som forsvinner i løpet av minutter, kan en svampkake, en kake eller et brød være blant oss dager.
I et flytende samfunn , som definert av sosiologen Zygmunt Bauman , der "usikkerheten på grunn av den svimlende forandringshastigheten har svekket menneskelige bånd", er det å lage brød en slags øy: det minner oss om at alt godt i dette Livet tar tid, men det har en delt belønning.
Bilder - iStock
Live to the Palate - Fire oppskrifter på irsk brus, de enkleste i verden
Live to the Palate - De fem mest etterspurte kakene på Internett
