Hvor kan du spise glutenfritt i madrid?

Fra noen få år til denne delen har cøliaki gått fra å være en stor ukjent til å være en realitet som vi lever dag for dag. I dag vet vi hva cøliaki består av, hva symptomene er, og at behandlingen består av å ta en stram kontroll av kostholdet. Denne bevisstheten bidrar til økningen i tilbudet om gjestfrihet for celiacs hver dag .

Å være cøliaki betyr ikke å kunne komme inn i noe etablissement og ta en matbit, ikke å kunne kjøpe brød på bakeriet som fanger oss på vei hjem, bare ha en eller to typer cookies å kjøpe og mange andre ting som kan virke som tull, men det er de ikke. En rull, ikke sant? Derfor verdsettes det at det er et økende antall restauranter som tilbyr glutenfrie produkter til kundene sine. I Spania er det mange initiativ som bidrar til å gjøre cøliaki-dagen enklere. I dette innlegget skal vi fokusere på tilbudet om hovedstaden, slik at hvis du er cøliaki, vet du hvor du skal spise glutenfri i Madrid .

Italienske restauranter og pizzeriaer

Det mest kompliserte for celiacs er å finne italienske restauranter som tilbyr pasta og pizza som passer for kostholdet . Men å si komplisert er ikke å si umulig, og som et utvalg, utvalget av italienske retter som vi siterer nedenfor.

En av de banebrytende virksomhetene, blant italienske restauranter, for å tilby en glutenfri meny var Da Nícola, på Plaza de los Mostenses nummer 11. Han har utviklet sine cøliaki-vennlige preparater i 11 år og innlemmet dem i sin omfattende meny: forretter, grønnsaker, salater , pizza, pasta, carpaccio, fisk, kjøtt og desserter. Alle til samme pris som produktene på den vanlige menyen.

Veldig interessant er den italienske restauranten Emma y Julia og Pizzería Carlos. Den første tilbyr en av de mest omfattende glutenfrie menyene i den italienske matsektoren, for en økning på € 2 per tallerken. Vi finner den i Calle Cava Baja, nummer 19. Den andre har flere etablissementer, både i sentrum av Madrid og i andre kommuner i samfunnet, og tilbyr et produkt av god kvalitet og ekstraordinær aksept blant de som prøver det.

I restauranten Vecchia Milano trattoría (C / Marqués de Urquijo, 21) tilbereder de noen av menyelementene med glutenfri pasta. Et vidunder !. Og en annen italiensk å føle seg en til er Ouh .. Babbo! (C / Caños del Peral, 2), hvor de tilbereder sin legendariske huspasta med egg og trøffel som passer for celiacs, som er en virkelig delikatesse .

Til disse restaurantene legges tilbudet fra restaurantkjeder som Ginos fra VIPS-gruppen og Telepizza. Begge tilbyr sine kunder en glutenfri meny som inkluderer flere alternativer. Etableringen av disse kjedene er spredt over hele hovedstaden, noe som gjør dem veldig tilgjengelige.

Amerikanske burgere og restauranter

Å finne passende burgere er også en vanskelig oppgave for en cøliaki. Den intolerante for glutenburgere-elskere kan glede seg over dem i kjeder som Vips, McDonald's eller Tommy Mel's. Alle disse kjedene med serveringssteder har integrert en redusert, men sikker, glutenfri meny.

Fosters Hollywood-amerikanske restauranter tilbyr glutenfrie burgere . Også Alfredo's Barbecue, et godt alternativ å spise en hamburger uten frykt for tilstedeværelsen av gluten, i tillegg til andre typer retter i amerikansk stil som svinekjøtt, grillet kylling, blant andre retter som er egnet for celiacs.

Busstasjon-restaurantkjeden for lenge siden meldte seg inn i klubben av bedrifter som prøvde å dekke kundenes behov med glutenintoleranse. Menyen er ikke omfattende, men kvaliteten er utmerket , og tilbyr både salt og søtt, noe som blir verdsatt for alle celiaco.

Noen språk sier at de beste glutenfrie burgere er de fra NY Burguer (C / Recoletos, 4), der de har en hel glutenfri meny med mange alternativer for hamburgere. Brød, kjøtt, bakte poteter … flyr i dette etablissementet. I tillegg kan de ledsages av glutenfritt øl.

Til slutt blir Gourmet Experience-plassen på terrassen til El Corte Inglés i Callao med på tilbudet om etablissementer der du kan glutenfri hamburgere, ved Hamburguesa Nostra … samt en spektakulær panoramautsikt over den store via!

Smørbrød, smørbrød og tapas

Rodilla, en av de viktigste restaurantkjedene i landet, har tilbudt glutenfrie produkter i menyen sin siden slutten av 2012. De startet med få artikler, men litt etter litt har de fått inn nye referanser, og tatt notat til forespørslene fra cøliaki-samfunnet . For tiden tilbyr de i tillegg til smørbrød kaker og forskjellige snacksalternativer.

El Taller, en bar som spesialiserer seg på å tilby en meny med tapas som passer for celiacs , designet med råd fra en ernæringsekspert. Batteret med spesialmel, tallerkener, oljer og kjøkkenutstyr brukes utelukkende for å unngå kryssforurensning. Blant tilbudet deres, skåler i håndverksbrød som de også bruker i tilbudet sitt om glutenfrie smørbrød, hamburgere og hjemmelagde desserter.

Restauranten La Cocina de San Antón, som ligger over markedet som har samme navn , på Calle Augusto Figueroa, 24, er et annet flott alternativ for celiacs. De som går forbi vil oppdage en meny med flere glutenfrie alternativer, som ikke vil skuffe dem i det hele tatt.

asiatisk

Det kan se ut til at et trygt alternativ for glutenintolerant er asiatisk mat, siden ris og rå fisk råder i den, men det er den ikke. Det er krydder og sauser som kan inneholde gluten , for eksempel soyasaus, som kan inneholde hvete og hvete gjær. Av denne grunn må en cøliaki være forsiktig når du velger en restaurant hvor du skal smake sushi.

Et av stedene hvor du kan gjøre det rolig i Madrid er i Banzai. En japansk restaurant med et snev av fusjon der respekten for produktet råder , med to lokasjoner i sentrum (Calle Espítiru Santo, 16 og Calle Recoletos, 10).

Tradisjonell mat

For å unngå å forsømme tradisjonell mat, nevner vi restauranten Barandales, som spesialiserer seg på mat fra León og Zamora, som ligger på Calle Menorca, 31. I menyen er alle retter som er egnet for celiacs merket med FACE-symbolet på den sperre piggen og de utgjør 80% av tilbudet .

Det er mulig at dette utvalget er en liten prøve av restaurantene som i Madrid dekker behovene til cøliaki-samfunnet. Visst, mange av oss blir utelatt, men vi håper at informasjonen vil tjene som en guide. Vi ønsker at du, hvis du vet flere tilfeller, informerer oss om dem for å utvide denne listen og gjøre den til et flott verktøy for konsultasjon og hjelp for personer med cøliaki.

Bilder I Christian Kadluba, Daniel Go, Eric Hossinger, Robyn Lee og B @ nl på Flickr En Directo al Paladar I De beste glutenfrie bakverkene. Søte hjørner på National Celiac Day
Live to the Palate I Glutenfrie alternativer til de vanligste produktene som inneholder den