Som du allerede vet, er WWF / Adena en uavhengig organisasjon dedikert til bevaring av naturen, og med samarbeid fra Catalan Cork Institute har den samlet 23 lærere i spansk mat som støtter kampanjen "Cork ja. Levende kork eikeskoger ” .
Overlevelsen av kork eikene avhenger i stor grad av korkstoppermarkedet og WWF / Adena ønsker å øke bevisstheten blant vinsektoren og forbrukerne om at korkstopperen er det beste alternativet i møte med utseendet til de nye syntetiske stopperne som blir introdusert. i markedet, spesielt for bevaring av naturen vår, i tillegg til antall arbeidsplasser som vil forsvinne.
Koordinatoren for WWF / Adena Cork Oak-programmet, Raquel Gómez, bekrefter at “for å unngå den økonomiske og miljømessige krisen som nedgangen i produksjonen av korkstoppere antar, er det viktig at vinsektoren fortsetter å satse på dette materialet og at støtte til matlaging og catering og fremme korket vin blant forbrukerne. " Dette WWF / Adena-initiativet har samlet store kokker som Mey Hofman, vertskap for arrangementet som ble holdt på restauranten deres, Ferrán Adrià, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Fabián Martín, Juan Mari Arzak, Pedro og Marcos Morán, Roca-brødrene og Gonzalo Herrero, Montse Estruch, Elena Arzak, Andoni Luis Adúriz, Sergi Arola og Pere Castells blant andre.
Alle overfører en melding om at vi, spesielt siden boom av syntetiske stoppere dukket opp, “kork er det beste materialet for å dekke flasker, og bruken er viktig for å holde kork eik i live, deres økonomi, biologisk mangfold og sosiokulturelle verdier , Unik i verden ”.
