Ikke mindre enn 54 agro-food-selskaper i Córdoba monopoliserer totalt 213 produkter med forseglingen av sertifisert kvalitet på Junta de Andalucía. Denne mengden er dobbelt så stor som i andre provinser som Almería, Málaga eller Huelva.
Córdoba skiller seg ut spesielt for kvaliteten på produktene sine , Certified Quality er merket skapt av den andalusiske regjeringen som anerkjenner den differensierte kvaliteten og produksjonen av produktene under spesifikk kontroll.
Selet oppnås gjennom forespørselen som et selskap fremsetter til styret, og med forespørselen må det bevise tilfredsstillende kvalitetskontroller som de ber om. Denne forseglingen garanterer forbrukeren både opprinnelsen til et produkt, dets produksjon og kvalitet.
Akkreditering av visse produkter er utvilsomt en garanti for kvalitet og trygghet, siden forbrukere blir forhindret fra å bli fanget for hare. For øyeblikket vinner provinsen Córdoba den andalusiske rangeringen av sertifiserte produkter, men sikkert mange andre produkter som er verdige etiketten vil gradvis søke å oppnå denne kvalitetsgarantien.
