Treningen min fører alltid til at jeg er interessert i matlaging fra et kulturelt og kunstnerisk perspektiv, men du kan ikke glemme et annet av de grunnleggende feltene gastronomi, vitenskap. Jeg anser det som vesentlig at både fagpersoner og befolkningen generelt har en grunnleggende utdanning og kjenner innflytelsen fra vitenskap på kjøkkenet og maten, så jeg kan bare applaudere oppsøkende initiativer som den jeg presenterer for deg i dag, Læringen og Spise organisert av Det internasjonale universitetet i havet i Murcia-regionen .
Det vil være et tredagers kurs i september åpent for både universitets- og profesjonsstudenter og alle som er interessert i temaene som skal diskuteres. Det grunnleggende målet det starter fra er forholdet mellom vitenskap og kjøkken og hvordan de påvirker hverandre, med spesiell oppmerksomhet mot utviklingen av spansk gastronomi og den generelle forbedringen av maten.
Vitenskapelig forskning tillater utvikling av teknologier som er anvendelige på det kulinariske feltet som gir mulighet for å skaffe nye og bedre produkter og preparater. Dette medfører fordeler for både næringsmiddelindustrien og forbrukeren , med høyere kvalitet, men også sunnere produkter. Det er en spesielt viktig sak for de befolkningsgruppene som lider av en slags problem når det gjelder å spise, og at vitenskapen kan bidra til å forbedre livskvaliteten deres.
På denne måten, den 10., 11. og 12. september, på Playasol Hotel i Puerto de Mazarrón (Murcia), vil dette 25-timers kurset finne sted der eksperter innen vitenskap, helse og mat vil delta , med anerkjente forskere og også anerkjente fagfolk på kjøkkenet. I løpet av de tre dagene vil temaer som er så varierte som vitenskapens historie på kjøkkenet, de gastronomiske mulighetene til forskjellige produkter eller gastronomien fra andre land og kulturer bli tatt opp.
Som jeg påpekte i begynnelsen, selv om læring og spisekurs på Universidad del Mar er spesielt rettet mot universitetsstudenter og forskere, er det åpent for deltakelse fra befolkningen generelt. Disse typer vitenskapelige formidlingshendelser ser for meg ut til å være veldig interessante initiativer, siden de gir oss muligheten til å bringe vitenskapen nærmere samfunnet og i dette spesifikke tilfellet vite bedre hvordan vi skal spise ordentlig. En mulighet til ikke å gå glipp av hvis vi er i området i løpet av september måned.
