Innholdsfortegnelse:
I to intense dager har jeg vandret gjennom de uendelige tribunene i Alimentaria 2012 , mer enn nok til å dele med deg de første inntrykkene av Barcelona Food and Drink Fair har forårsaket meg. Det er første gang jeg deltar, så det vil ikke være mulig å sammenligne det med tidligere utgaver.
Når det er sagt, er det første som slår neofytten på messens store størrelse . Når du vet at utstillerne har flere tusen og mer enn hundre tusen besøkende deltar, vil du gi deg et inntrykk av informasjonsvolumet som man blir utsatt for når han begynner å turnere i de forskjellige paviljongene, som totalt er syv, bestilt etter tema.
Etter en litt generisk første paviljong, der premiumområdet ligger, er det således internasjonale, autonomi-, kjøtt- og pølsepaviljonger, viner, drikke generelt, oster, fisk, konserver, frossen mat og til og med et område med søtsaker og en annen fokuserte på restauranter. En verden å oppdage .
Men det viktige er ikke så mye hvilken type matfirmaer som kommer til messen (selv om landene, regionene, vinene og kavasene og pølsene skiller seg ut), men heller hvilke nyheter de har presentert som kan interessere deg. I denne forbindelse er min følelse at de viktigste merkevarene fra forskjellige sektorer er til stede på messen, styrker markedet og presenterer nyheter med kommersiell interesse, men ikke så mye gastronomisk interesse.
På denne måten er de mest hyggelige overraskelsene jeg har tatt fra små og mellomstore selskaper som presenterer innovative eller i det minste forskjellige produkter, hvor velvære i forberedelsene og markedsføringen deres noteres . Hvis du tillater meg metaforen, er de mødre som er forelsket i barna sine, som de tar vare på og utdanner med omsorg.
Så de neste dagene, og mer rolig, vil jeg vise deg noen av disse produktene som har vekket min oppmerksomhet - de av dere som følger oss på Twitter til @directopaladar vil være klar over - blant dem er det litt av alt, fra knasende snacks laget med frysetørket frukt til rike lavkalori-iskremer eller til og med gamle funn som Bobble-filterflasken, som jeg vil prøve kort tid.
Komplementære aktiviteter
Som enhver selvrespektmesse er det på Alimentaria 2012 uendelige komplementære aktiviteter , fra konferanser og foredrag, til utstillinger, smaksprøver eller prisutdelinger. Dessverre har jeg ikke mestret meiose ennå, så jeg har ikke klart å delta selv den tjuende av dem.
Fra det jeg har kunnet se og delta, har Innoval etterlatt en god smak i munnen , innenfor rammen av Alimentaria Hub. En utstilling med innovative produkter innen mat, som i morgen (onsdag 28) gir sine priser. I utstillingsvinduene kan vi finne interessante nyheter som de nevnte snacks eller annet laget av makroner, nysgjerrigheter som likører til kaffe i enkle doser av plast (som om de var sukkerposer) eller overraskelser som forskjellige typiske middelhavsforkokte oppskrifter, som svart ris eller sjømannen.
Jeg var også veldig interessert i foredraget av Juan Marín, administrerende direktør for Google, som kommenterte prinsippene om innovasjon anvendt av Google , og prøvde å relatere dem til innovasjon i matvaresektoren. Selv om det ikke er strengt relatert til gastronomi, inviterer jeg deg til å ta en titt på sammendraget som vi har laget på Twitter-hashtaggen #innogoogle.
Kort sagt, de første inntrykkene som Alimentaria har gjort meg har vært veldig gode , spesielt fordi man klarer å se utover de store merkene, innser man at det er utallige mennesker som elsker gastronomi og hva de vil. er å dele dine ideer og kreasjoner med verden.
