Utvilsomt en av de mest etterlengtede presentasjonene av mange på VI International Gastronomy Show i Caracas, var den av den brasilianske kokken Alex Atala .
Alex Atala kom på kjøkkenet ved en tilfeldighet, da han var veldig ung bestemte han seg for å bo i Belgia, og mens han jobbet med å male hus i Brussel, tok han også matlagingskurs for at visumet hans ikke skulle utløpe.
I dag er han en av de mest anerkjente kokkene i Latin-Amerika og restauranten hans i byen Sao Paulo, DOM er den eneste latinamerikanske tilstedeværende på San Pellegrino-listen over de 50 beste restaurantene i verden utgitt av det britiske magasinet Restaurant og hvor Atalas restaurant er på posisjon 38.
Under sin presentasjon på GIS med et rom overfylt med mennesker som ønsket å høre på ham, kastet han bort sympati og kunnskap, det er tydelig at han brenner for arbeidet sitt. Han snakket om matlagingsteknikker, filosofien hans som kokk, avhandlingen om statisk og dynamisk mat og hans interesse for å gjøre kjøkkenet i landet kjent.
I sine forberedelser fremhever Atala bruken av Amazonske ingredienser og ingredienser fra andre regioner i Brasil av høyeste kvalitet, som han mesterlig kombinerer for å lage retter som er en fryd for alle sanser.
Etter å ha sett den i aksjon, er alt jeg trenger å gjøre å ønske at jeg snart skal til Sao Paulo og nyte en middag på DOM-restauranten, som sikkert vil fortsette å snakke.
Offisiell restaurantside - DOM Mer informasjon om Alex Atala og DOM - Hallo - lomejordelagastronomía.com Live on the gane - En titt på Amazon-mat i SIG 2007
