I dag er en av de rare torsdagene der mange av oss nyter en ferie før påskeferien. Og selv om våren er i ferd med å falle, sier vinteren farvel med kulde og regn, så hvis du har holdt deg trygt hjemme, inviterer jeg deg til å bli med oss på vår virtuelle reise gjennom oppskriftene til Direct to the Paladar Mexico .
Vi befinner oss i en overgangstid på kjøkkenet der nesten alt er tillatt, fra skjeeretter og tradisjonelle stuinger til lettere og ferskere oppskrifter, allerede i påvente av sommer. Våre venner reflekterer også den kulinariske varianten en uke til med appetittvekkende forslag.
Horchata de chufa er et ikon av Valencias gastronomi, men også i Mexico koser de seg med sin egen versjon med en annen forberedelse som er verdt å prøve. Denne uken blir vi foreslått å dra nytte av sesongens frukt for å friske oss opp med et horchata-vann med jordbær, laget av hjemmelaget rismelk.
Den lim er en stor ingrediens for å alltid holde i pantry fordi vi kan forberede retter variert i et par minutter med henne. For eksempel noen farfalle med meksikanske pølser, bruker kalkunpølse og smakstilsetning med et snev av chili og Worcestershire-saus.
Det forslaget fisk denne uken er en god oppskrift på ovnen fisk med brokkoli og cherrytomater hele toppet med litt ost. Hvis vi foretrekker en skje-rett, kan vi prøve chilien med egg, en typisk familieoppskrift fra Sierra Norte de Puebla som kan ledsages av kjøtt, bønner eller mais tortillas.
Den siste salte oppskriften vi har er en fjørfekjøttgryte som kombinerer ingredienser som jeg elsker, kylling med øl og sennep. Det beste er å bruke lår eller motbenk og en god sennep som gir mye smak. Perfekt å følge med ris.
Til dessert finner vi to deilige oppskrifter som er vanskelige å motstå. På den ene siden de saftige sjokoladebrauniene og peanøttsmøret, og på den andre den friske sjokolademuffinsgryterettene med vaniljeis. Igjen kan vi bruke sesongens jordbær til å ledsage disse søte delikatessene.
Nok en gang håper jeg at denne turen gjennom kjøkkenene til Directo al Paladar México har inspirert og fått appetitten. Vi leser hverandre på syv dager for å kjenne til de nye oppskriftene som kollegene våre vil dele med oss i løpet av neste uke.
