Innholdsfortegnelse:
Slutten av sommeren markerer slutten på en etappe av året i mange aspekter av vårt daglige liv. Ferien er over, skolene begynner, tilbake til den daglige rutinen, men også kalenderen med frukt og grønnsaker indikerer at det er tid for konserver og syltetøy med alle de produktene fra hagen som varmen ga oss.
Så det er på tide å komme i gang og forberede seg ved å følge disse hermetiske tipsene av alle slag. Du kan starte med disse 17 oppskriftene på syltetøy og konserver , for å ha en god reserve med hjemmelagde produkter du kan dra nytte av om vinteren og gjøre både frokost, snacks, toast og kjøtt mye velsmakere, og med garanti for at alt det er I den gryten ble den laget med frisk frukt og grønnsaker på sitt tidspunkt.
Syltetøy med frukt
Vi starter med de mest klassiske fruktsyltetøyene . Enten du har frukttrær og du har overskudd av frukt, eller hvis du utnytter slutten av sommeren til å kjøpe sesongens frukt til en god pris, er hjemmelaget frukt syltetøy en luksus du ikke bør gå glipp av.
Å kunne tilpasse sukkersmaken og bruke sunn og frisk frukt valgt av oss , gir opphav til høykvalitetskonserver som vil gjøre frokostene våre mye smakligere.
Vi starter med en klassiker som ikke mangler noen britisk frokost, og som jeg personlig elsker, bitter appelsinmarmelade, i denne lenken kan du lære historien til denne syltetøy som er så typisk blant engelskmennene.
Med en annen sitrus kan du lage en annen rik konserver , den er en full av egenskaper, den rosa grapefrukten, så hvis du ikke har gjort det tar du deg aldri tid til å prøve denne rosa grapefruktesyltetøyen som jeg har forberedt på ganske lang tid.
En av fruktene som har en kortere sesong er fiken , så jeg drar nytte av de få ukene som jeg har dem til å bokstavelig talt omslutte dem i en krukke og fortsette å glede dem om vinteren. Hvis du liker fikenesyltetøy, vil denne med en touch av vanilje og ingefær begeistre deg mer hvis mulig.
Også med det opprinnelige poenget som er gitt av denne asiatiske roten, finner vi denne lette syltetøy laget av rips og ingefær, perfekt både til frokost og til å bruke i litt kake, og som vil få oss til å glede oss over denne særegne frukten som rips.
Søylen er absolutt deilig å drikke alene, men det er synd at vi snart ikke ser dem i grønnsakene . Så det er ingenting bedre enn dette kirsebærsyltetøyet laget av Pakus, med et imponerende utvalg av Jerte kirsebærplukker for å holde i minnet vårt til neste år.
Uten tvil to klassiske frukter i alle husene , epler med dusinvis av varianter å velge den vi liker mest og for å kunne tilberede dette rike eplemyltetøyet eller dette syltetøyet fra en annen veldig sunn frukt, for eksempel kiwi. Begge er perfekte for en daglig frokost uten mange komplikasjoner.
Og for de som alltid har det travelt og lager konserveringer, virker det som en lang jobb , dette veldig raske jordbærsyltetøyet som er laget på et sprøtt og samtidig bevare den dype aromaen av jordbær.
Syltetøy med grønnsaker
Selv om de er vant til å se konserverte grønnsaker annerledes, er de også deilige i originale syltetøy , perfekte å følge med toasts, forretter eller til og med stekekjøtt.
Vi startet med en oppdagelse som María José hadde med oss, en vanilje agurksyltetøy, perfekt til å følge med noen få terninger Manchego-ost . Jeg anbefaler at du prøver det, selv om du ikke er veldig tilhenger av denne grønnsaken, fordi den vil overraske deg helt sikkert.
En annen grønnsak som finnes i mange varianter og til og med farger, er tomaten. Selv om du mest sannsynlig vil blande det i middagene dine i salat, anbefaler jeg deg å tilberede denne tomatsyltetøyet med basilikum og lage noen gode grillspyd med den og en deilig Serrano-skinke .
Originale syltetøy
Siden vi nå forbereder konserver, hvorfor ikke noen som ikke er frukt eller grønnsaker? Ja, det kan virke rart, men disse to syltetøyene som vi bringer deg i dag er en eksplosjon av smak, og de vil helt sikkert få deg ut av litt problemer før du overrasker gjester.
For eksempel dette fantastiske rødvinsyltetøyet, ja, du har lest riktig. Et veldig rikt mykt syltetøy for å følge med sterke oster og druer , for eksempel, og som også gir oss mange varianter ved å kunne lage det med forskjellige varianter av vin.
Jeg tror også at du vil bli overrasket over dette andre syltetøyet, bacon-syltetøyet, et utvalg av min partner Minue som han bruker med stor dyktighet for å følge med deilige hjemmelagde burgere . Sublime.
chutneys
Chutneys er bittersøte blandinger veldig typiske i India, og som vi kan bruke som et originalt pynt til å følge med kjøtt og fisk. Ikke bare vil de bære sukker som klassisk syltetøy, men de følger også med eddik og krydder.
Vi gir deg tre deilige oppskrifter på chutneys å velge mellom . På den ene siden to versjoner med frukt, en cantaloupe og port melon chutney, deilig å følge med en kjøttrett og en annen eple- og rosinchutney spesielt rik å kombinere med blå oster.
Det er også vegetabilske chutneys , i dette tilfellet versjon av en fransk klassiker, ratatouille, i denne rataotouille chutney, en original måte å tilby en pynt til flott stek storfekjøtt.
Kompotter og søtsaker
Vi avslutter turen vår med syltetøy og konserverer med en klassiker som vil minne oss om barndommen, kompotter , spesielt meg spesielt denne tradisjonelle eplemosen som bestemoren min pleide å lage, sammen med kanelen, deilig å drikke når som helst.
Hvis du vil gi det et spesielt poeng, kan du prøve denne eplesausen og rosinene i hvitvin, deilig å følge med en øs vaniljeis eller konditorfløte.
Og vi kunne ikke fullføre vårt utvalg av 17 oppskrifter på syltetøy og konserver uten å huske et preparat som gjentas i hvert hus år etter år og sesong etter sesong, kvede geleen, en makeløs glede for de som selger ferdige og som vil tjene oss å blidgjøre ettermåltidene våre med en kremet ost som Tetilla Gallego, som kombineres perfekt med søtsaker av denne typen.
