Ikke gå glipp av disse 17 oppskriftene med søtpotet eller søtpotet for å dra full nytte av denne knollen

Det er ingredienser som jeg umiddelbart identifiserer meg med en tid på året, selv om vi kan glede oss over dem i alle årstider, for eksempel boniado. Da jeg var liten hatet jeg "søtpoteter" som søstrene mine og jeg kalte dem, og jeg forsto ikke hvor mye foreldrene mine likte dem, at de stekte dem når det kalde været kom og de kunne lage peis .

Nå, på den annen side, liker jeg dem veldig, og pleier å integrere dem i mange av rettene jeg lager, til og med kuttet i skiver, stekt og drysset med salt, de er deilige. I tilfelle du leter etter ideer for å variere de vanlige oppskriftene dine med denne knollen, har jeg samlet 17 oppskrifter med søtpotet og søtpotet som sikkert vil interessere deg .

1. Stekt søtpotet fylt med quinoa og ost

• Ingredienser: Søtpotet 2, Kokt quinoa 100 g, Geitost 40 g, Granulert hvitløk etter smak, Søt paprika etter smak, Varm paprika etter smak, malt spisskummen etter smak, malt svart pepper etter smak, Extra virgin olivenolje 15 ml, Parmesanost, grana padano, La Mancha, emmental …, basilikum etter smak og valgfri sitron.

• forberedelse:Forvarm ovnen til 200 ºC. Vask søtpotetene godt og skjær i to med en god kniv. Damp i ca 30-40 minutter eller stek i en lett smurt langpanne med den kuttede siden ned. De må være ømme, som kan stikkes med kniv uten problemer. Kok quinoaen hvis den ikke allerede er klar. Jeg anbefaler å lage mat en god mengde for å ha rester til en annen dag. Følg instruksjonene på pakken, uten å gå over tilberedningen, slik at den ikke blir helt av, og skyll godt. Bland med ost og krydder. Når søtpotetene ikke brenner for berøring, må du fjerne mye av kjøttet mens du bevarer hudens struktur, uten å bryte det. Tilsett quinoaen, smak til og tilsett olivenoljen. Bland alt veldig godt og fyll søtpotetene. Tilsett ost etter smak og stek med gratengen til den er gyldenbrun.Server med frisk timian og et preg av sitron, valgfritt.

Enla - Stekt søtpotet fylt med quinoa og ost

2. Søtpotetspyd glasert med appelsin, miso og honning

• Ingredienser: Søtpotet 2, appelsiner 1, hvit Miso 5 ml, malt kanel en klype, honning 30 ml, soyasaus 5 ml, Extra virgin olivenolje 15 ml, Worcestershire saus 2 ml, gressløk eddik 2 ml, gressløk, pepper bakkesvart, Salt.

• forberedelse:Skrell søtpotetene og skjær i skiver tykkelsen på ikke mer enn en finger, omtrent like store. Derfor er det å foretrekke å velge langstrakte prøver, som har en regelmessig form. Plasser i en mikrobølgesikker bolle eller dampkurv, og la koke i 4-5 minutter, til de kan stikkes gjennom med en tannpirker, men fortsatt faste. La avkjøle seg. Riv litt av den vasket appelsinhuden i en bolle, og press saften over den. Tilsett gomasio (erstatning knuste sesamfrø som alternativ), kanel, honning, miso, soyasaus, olivenolje, Worcestershire saus og eddik. Pisk godt for å emulgere litt og tilsett søtpotetene, bland så de blir impregnert. Smør noen trekspyd eller bruk metall. Trær søtpotetbitene,drenerer marinaden og reserverer den, prøver å gjøre dem mer eller mindre regelmessige. Varm en grill eller takke på svak varme og mal lett med olivenolje. Kok spydene på begge sider til de er gyldenbrune og karamelliserte, og søtpotet er ferdig. Mal av og til med marinadevæsken. Smak til med hakket gressløk før servering.

Enla - spekematspett glasert med appelsin, miso og honning

3. Gnocchi i søtpotetsaus med sopp

• Ingredienser: Gnocchi 400 g, søtpotet 1, gressløk 1, hvitløksfedd 1, sopp 150 g, hvitvin 50 ml, hermetiserte naturlige tomater 100 g, fersk mozzarella 60 g, basilikum, malt svart pepper, salt, jomfru olivenolje ekstra.

• forberedelse:Vask, skrell og skjær søtpoteten i små terninger. Damp eller mikrobølgeovn i 7-10 minutter til de er litt møre. Reservere. I mellomtiden koker du gnocchi i rikelig med saltet vann, etter instruksjonene på pakken. Tøm, bland med litt olivenolje og reserver. Hakk gressløk og hvitløksfedd og sett dem til sauté i en stor kjele eller panne med en strøm av olje. Når løken er gjennomsiktig, tilsett soppen og stek over høy varme. Vask med vinen og la alkoholen fordampe. Tilsett tomaten og smak til med salt og pepper. Stek i cirka 5 minutter til vannet reduseres litt. Tilsett søtpotet og bland godt med sausen. Stek i omtrent 10 minutter på svak varme, og pass på at den ikke tørker ut for mye. Du kan mose søtpotet hvis du foretrekker mer integrert i sausen,selv om jeg liker å leke med begge teksturer. Når søtpotet er veldig mør og sausen etter vår smak, tilsett gnocchi og bland forsiktig slik at de blir impregnert med sausen. Tilsett mozzarellaost etter smak, smak til, og server med friske basilikumblader.

Enlace - Gnocchi i søtpotetsaus med sopp

4. Søtpotet- og honningmuffins

• Ingredienser: Stor søtpotet 1, kjøttmelk 80 ml, honning 30 g, hvetemel 240 g, kjemisk gjær 15 g, salt 5 g, smør uten salt (terninger) 75 g, smør uten salt (smeltet) 15 g

• forberedelse:Vi begynner med å lage en puré med søtpotet, som vi bare vil bruke en del av. For å gjøre dette skreller vi søtpotet, skjærer den i terninger og legger den i en kasserolle med mye vann. Kok opp og la koke på svak varme i ca 25-30 minutter, eller til du stikker det med et grillspyd for å sjekke at det er mørt. Tøm godt av og mos til det er renset. Vei 170 gram søtpotetpuré og reserver den. Resten av søtpotetpuréen kan kjøles ned i maksimalt en uke eller fryses over lengre tid og brukes til å lage andre oppskrifter som søtpotet og anis kaker, smørbrødsmørbrød og søtpotetsøt i appelsinblomst vann. Bland søtpotetpuréen med karnemelken og honningen. Hvis vi ikke har karnemelk, kan vi erstatte den med en blanding av 70 ml melk og 10 ml sitronsaft.Vi må blande begge deler og la dem hvile 30 minutter før du bruker dem, slik at melken kuttes og vi får hjemmelaget karnemelk. Bland melet sammen med den kjemiske boosteren, salt og smør i en dyp og bred bolle. Tilsett søtpotetpuréblandingen og bland den godt til den er homogen. Det er ikke nødvendig å elte slik at så snart ingrediensene har blitt blandet godt, tar vi porsjoner på 36-38 gram (vi kan gjøre dem større) og ruller dem. Vi legger deigkulene på et stekebrett dekket med pergamentpapir og pensler dem med det smeltede smøret. Vi steker i ovnen, forvarmet til 220 ºC, i ca 10-12 minutter med varme opp og ned (hvis vi lager de største ballene, må vi justere tiden). Vi fjerner og lar det hvile før servering.

Enla - søtpotet og honningmuffins

5. Smørdeig og søtpotetbitt i appelsinblomstsvann

• Ingredienser: 300 g søtpotetpuré, 15 g appelsinblomstringsvann, 15 g rom, 80 g sukker + 10 g til dryss, sprø av 1/2 sitron, 1 rektangulær butterdeig og 1 egg.

• forberedelse:Vi starter med søtpotet søt, og for dette skreller vi den, vasker den og hugger den i biter av lignende størrelse. Ha den hakkede søtpoteten i en kjele med kokende vann og kok den til den er mør, ca 35-40 minutter (avhengig av størrelsen på bitene). Tøm søtpoteten og knus den sammen med sukkeret, sprengningen av 1/2 sitronen, rumen og appelsinblomstsvannet. Vi forlenger butterdeigsarket og går over det med en kjevle for å utjevne formen. Vi skjærer i to strimler av samme størrelse og dekker en av dem med søtpotet søt i appelsinblomstringsvannet, og sprer den jevnt. Vi legger den andre stripen på toppen, pensler den med banket egg og dryss over sukker. Vi punkterer hele overflaten slik at den ikke svulmer i ovnen.Vi markerer 14 porsjoner med en kutter og overfører butterdeigen til en bakeplate dekket med pergamentpapir. Stek ved 210 ºC i 10 minutter, legg brettet i den sentrale delen av ovnen og bruk bare varmen fra gulvet. Etter denne tiden varmer vi også den øvre delen og steker i fem minutter til, eller til den får en gyllenbrun. Vi lar temperamentet før vi kutter de delene vi tidligere har merket, ellers vil det knekke og smuldre uten bot. Vi serverer kaldt eller varmt, men uten å vente lenge, da butterdeigen er på sitt beste nybakt.Vi varmer også den øvre delen og steker i fem minutter til, eller til den får en gyllenbrun. Vi lar temperamentet før vi kutter de delene vi tidligere har merket, ellers vil det knekke og smuldre uten bot. Vi serverer kaldt eller varmt, men uten å vente lenge, da butterdeigen er på sitt beste nybakt.Vi varmer også den øvre delen og steker i fem minutter til, eller til den får en gyllenbrun. Vi lar temperamentet før vi kutter de delene vi tidligere har merket, ellers vil det knekke og smuldre uten bot. Vi serverer kaldt eller varmt, men uten å vente lenge, da butterdeigen er på sitt beste nybakt.

Link - Smørdeig og søtpotetbitt i appelsinblomstsvann

6. Laks ingot med søtpotet og wasabi majones

• Ingredienser: Ny laks 800 g, søtpotet 1, østerssaus, spiseskjeer 2, egg 1, Wasabi a glob, solsikkeolje 20 ml.

• forberedelse:Lakk lakselendene med en spiseskje østerssaus, og fordel den med en silikonbørste. Brun utsiden av ingots i en veldig varm stekepanne uten innsiden av fisken. Lag en hjemmelaget majones med egget, solsikkeolje og salt på tradisjonell måte ved hjelp av mikseren. Når du er ferdig, tilsett wasabi og fortsett å røre til den er homogen. Eventuelt kan du legge til en dråpe grønn konditorfarge for å få en grønnere tone. Tilbered en søtpotetpuré ved å koke den i 30 minutter til vi kan dele ut en kniv uten problemer. Knus med en gaffel til du får en krem. Eventuelt kan du legge til litt krem ​​(en eller to ss) for å få en kremere konsistens. Form queneller med to skjeer. For å montere platen,Spor en linje med wasabi-majones, legg quenellen av søtpotetpuré og legg lakselvet oppå, dekor med ørretrogn og et blad med dill.

Link - Salmon Ingot med søtpotet og Wasabi majones

7. Søtpotet og anis kaker

• Ingredienser: Søtpotet (til fylling) 400 g, Sukker (for fyllingen) 150 g, Solsikkeolje 75 g, Søtanis (likør) 50 ml, Hvit søt vin 25 g, Sukker 35 g, Hvetemel 240 g, Egg M 1.

• forberedelse:Vi begynner med å tilberede fyllet, som ikke er noe mer enn en søtpotetpuré. For å gjøre dette skreller vi søtpotet, hakker den i biter av samme størrelse og koker den i en kjele med mye vann til den er mør. Tøm, tilsett sukkeret, mos med en gaffel mens du blander og la avkjøle før du bruker den til fyllet. Vi henvender oss nå til tilberedningen av deigen. Hell oljen, anisen, søt hvitvin og sukker i en dyp beholder og slå med metallstenger til den er integrert. Tilsett melet og bland først med en skje. Deigen blir tykk, så vi må flytte den til en ren overflate og elte til alle ingrediensene er godt integrert. Vi ruller ut deigen mellom to ark pergamentpapir.Vi skjærer sirkler med en cookie-kutter med en diameter på 10 cm og plasserer en teskje søtpotetpuré inni hver av dem. Vi bretter to motsatte sider opp, blir sammen og forsegler ved å trykke med fingrene mens vi gir den en sikksakk-form. Vi legger søtpotet og anis kaker på et stekebrett dekket med pergamentpapir. Vi slår egget og pensler kakene med det. Dryss til slutt alle kakene med sukker og stek i en forvarmet ovn ved 180 ºC i omtrent 15 minutter, eller til de begynner å få en gyllen fargetone. Vi tar ut av ovnen og lar temperamentet før servering.Vi setter sammen og forsegler ved å trykke med fingrene mens vi sikker den. Vi legger søtpotet og anis kaker på et stekebrett dekket med pergamentpapir. Vi slår egget og pensler kakene med det. Dryss til slutt alle kakene med sukker og stek i en forvarmet ovn ved 180 ºC i omtrent 15 minutter, eller til de begynner å få en gyllen fargetone. Vi tar ut av ovnen og lar temperamentet før servering.Vi blir med og forsegler ved å trykke med fingrene mens vi sikker den. Vi legger søtpotet og anis kaker på et stekebrett dekket med pergamentpapir. Vi slår egget og pensler kakene med det. Dryss til slutt alle kakene med sukker og stek i en forvarmet ovn ved 180 ºC i omtrent 15 minutter, eller til de begynner å få en gyllen fargetone. Vi tar ut av ovnen og lar temperamentet før servering.Vi tar ut av ovnen og lar temperamentet før servering.Vi tar ut av ovnen og lar temperamentet før servering.

Enla - søtpotet og anis kaker

8. Søtpotetrisotto med speket geitost

• Ingredienser: Arborio eller carnaroli ris 350 g, søt løk 1, røkt bacon 120 g, hvitvin av god kvalitet 150 ml, vegetabilsk eller kyllingbuljong (ca.) 1,5 l, middels søtpotet 1, spek geitost i vin (eller annet sort), malt svart pepper, salt, Extra virgin olivenolje.

• forberedelse:Hvis vi må skru på ovnen for en annen oppskrift, kan vi dra nytte av og steke søtpoteten, tidligere vasket og pakket inn i aluminiumsfolie, til den er mør. Selv om jeg for en risotto steker jeg den direkte i litt vann, i den raske gryten for å spare tid. Vask, skrell, hakk og kok til de er myke. Tøm og sett til side. Varm opp buljongen. Hakk den søte løken og skjær baconet eller baconet i terninger. Varm litt olivenolje i en dyp stekepanne eller bred gryterett med god bunn og stek løken med litt salt. Når det er gjennomsiktig og gyllent, tilsett baconet og kok godt til det er gyllenbrunt, uten å riste for mye. Tilsett risen og rør litt. Dryss hvitvin og la alkoholen fordampe. Begynn å tilsette den varme buljongen litt etter litt, rør risen godt, men forsiktig,som du ber om det. Fortsett til buljongen er ferdig, eller konsumer den nødvendige tiden som er indikert av rispakken. Tilsett den stekte og potet søtpoteten og bland veldig godt for å innlemme den. Tilsett litt ekstra buljong hvis den er veldig tørr. Tilsett salt og server med ost etter smak og svart pepper.

Enla - søtpotetrisotto med spek geitost

9. Vegetabilske burger

• Ingredienser: Kokte svarte bønner 300 g, Kokt eller stekt søtpotet 200 g, Kokt brun ris 120 g, Bryggergjærflak 5 ml, Barbecue saus 10 ml, Granulert hvitløk 5 g, malt spisskummen 5 g, Søt eller krydret paprika 5 g , Provençalske urter etter smak, Salt 3 g, malt svart pepper etter smak, Harissa eller varm saus (valgfritt), Brød smuler.

• forberedelse:Hvis vi skal koke bønnene, suger du dem i rikelig med kaldt vann kvelden før. Tøm og kok etter anvisningene på pakken, omtrent 30 minutter i en rask gryte. Tøm alt væsken veldig godt og la avkjøle. For å koke brun ris, koke to ganger volumet av vann, tilsett risen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Tappe. Skrell og hakk søtpoteten, damp den, mikrobølgeovn eller stek den til den er veldig mør. Vi kan hakke en del av bønnene med en del av risen med en kvern for å få en mykere konsistens, selv om de arbeider godt med deigen for hånd. Vei de angitte mengdene bønner, ris og søtpotet, og legg i en beholder. Bland litt, knusing med en stor spiseskje. Tilsett alle de andre ingrediensene og bland.Arbeid hele ved å knuse den til du får en homogen, fuktig, men bøyelig deig. Tilsett flere brødsmuler om nødvendig. Vi har muligheten til å la deigen avkjøles i kjøleskapet i en halv time, slik at hamburgere er lettere å forme. Når vi skal lage dem, tar du deler av ønsket størrelse med våte hender eller bruker hansker. Form baller og knus forsiktig. Varm litt olje i en stekepanne eller takke og la koke over middels varme, til de er godt brunet på begge sider. Tiden vil avhenge av tykkelsen og det punktet vi liker. For å sette sammen hamburgere, rist brødet på samme tallerken og legg en base av salat eller endive. Anrett hamburgeren, en eller to osteskiver, noen tomatskiver, julen rødløk og noen avokadokiler med litt mer løk.Tilsett grill- eller tomatsaus om ønskelig. Gi et snev av pepper og lukk med toppen av brødet.

Link - Vegetable Burger

10. Søtpotet og date brownies

• Ingredienser: 600 g søtpotet, 80 g malt mandler, 100 g bokhvetemel, 14 Medjool dadler, 4 ss rå kakao, 3 ss ren lønnesirup og en klype salt.

• Forberedelse: Vi starter med å forvarme ovnen til 180 ° C, skrell deretter søtpotetene, skjær dem i biter og damp dem i 15-20 minutter til de er møre (det er best å stikke dem med en gaffel eller tannpirker og hvis den synker de er lett klare). Vi knuser den kokte søtpoteten med dadlene. Vi legger resten av ingrediensene i en stor bolle og blander dem. Tilsett søtpotet og daddeblandingen og rør godt inntil du får en homogen pasta. Vi linjer en bakeplate med bakepapir. Vi legger i blandingen som vi har tilberedt og steker den i ca 20 minutter, eller til den stikker ut med en gaffel kommer den ren ut. Før du kutter brownien i firkanter, la den avkjøles helt.

Link - Søtpotet og Date Brownies

11. Tyrkia-chili med søtpotet og potet

• Ingredienser: 400 g malt kalkunkjøtt, 1/2 søt løk, 2 fedd hvitløk, 1 chili, 1 middels søtpotet, 1 middels potet, 400 g naturlig knust tomat, 1/2 glass rødvin, nødvendig vann, 1/2 ts malt spisskummen, 1/2 ts søt paprika, 1/4 ts varm paprika, 1/2 ts persille, svart pepper, salt, ekstra virgin olivenolje.

• Forberedelse: Skrell grønnsakene. Hakk den søte løken, hvitløksfedd og chili godt, og kast frøene. Hakk søtpotet og potet i ikke veldig store terninger. Varm litt olivenolje i en kjele og brun kjøttet over høy varme i noen minutter. Tilsett løk, hvitløksfedd og chili, bland godt. Tilsett etter noen minutter den naturlige knuste tomaten, krydder og en klype salt. Tilsett søtpotet og potet, vask med vinen og la alkoholen fordampe. Tilsett litt vann eller buljong og rør godt, sørg for at kalkunkjøttet er integrert med alle ingrediensene. Kok opp, senk varmen og dekk til. Kok over svak varme i omtrent 30 minutter, rør av og til og overvåk væskenivået. Smak til med salt og pepper på slutten av kokingen.

Link - Turkey Chili med søtpotet og potet

12. Pynt av stekte søtpoteter med krydder

• Ingredienser: 2 bonitatos, krydder og forskjellige aromatiske urter, ekstra virgin olivenolje, cayenne eller chili

• forberedelse:Vi vasker søtpotetene godt under rennende vann for å fjerne skitten som de vanligvis gir på huden. Deretter tilbereder vi søtpotetene ved å skrelle dem og skjære dem i uregelmessige biter som cachelos, mens vi forvarmer ovnen til 200 ºC. For andre oppskrifter kan du skjære søtpotetene i skiver eller chips, og hvis du ville steke dem hele, ville det beste være å la dem ligge med huden som vil holde dem veldig saftige, fjerne den når de er godt stekt, men denne gangen skreller vi dem og skjærer dem i biter. Vi plasserer søtpotetkinnene i en kilde og tilfører en god sild med olivenolje, og blander oss godt slik at alle bitene blir impregnert. Så drysser vi dem med den valgte blandingen av krydder og aromatiske urter. Jeg har brukt den samme krydderblandingen som jeg brukte i den karibiske kyllingoppskriften som jeg laget her om dagen,fjerne kokosnøtten og tilsett litt chili for å gi en krydret kontrast til søtpotetens søte smak. Deretter tilsetter vi et halvt glass vann og setter dem i ovnen slik at de først blir kokt i vannet, og deretter, når det har fordampet og er blitt delvis absorbert av søtpotetene, brune de takket være tilstedeværelsen av oljen. Totalt vil de være omtrent 40 minutter, men det er verdt å prøve å se hvordan de er strikket. De stekte søtpotetene eller søtpotetene vil være veldig møre.men det er verdt å prøve å se hvordan de er strikket. De stekte søtpotetene eller søtpotetene vil være veldig møre.men det er verdt å prøve å se hvordan de er strikket. De stekte søtpotetene eller søtpotetene vil være veldig møre.

Link - Pynt av stekte søtpoteter med krydder

13. Tofarget bakt potet og søtpotetgull

• Ingredienser: 1 middels potet til steking, 1 middels søtpotet, 2 ss olivenolje, hvitløkspulver, en klype paprika, svart pepper og grovt salt.

• Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 ºC og smør en stor panne eller brett med olje. Vask poteten og søtpoteten godt, tørk og skjær den ene enden. Kutt begge grønnsakene i veldig tynne porsjoner, noen få millimeter tykke med en mandolin, eller en veldig skarp kniv. Ta med en skål kaldt vann, og la poteten og søtpoteten suge i ca 30 minutter. Tøm, skyll og tørk godt. Fordel sjetongene i brettet eller kilden, prøv å la et enkelt lag, uten å overlappe hverandre. Mal lett med olivenolje, smak til med hvitløkspulver, en klype paprika, nykvernet svart pepper og salt etter smak. Stek i ca 10-15 minutter, vær veldig forsiktig så du ikke brenner dem. Ta ut når de er gyldenbrune til ønsket punkt.

Link - Bakte potet- og søtpotetgull

.14 ​​Salat med søtpotetgull

• Ingredienser: Bland av blandet salat, lammesalat, 100 gr søtpotet, 100 gr ost, 1/2 granateple, olivenolje, eplecidereddik, salt.

• Forberedelse: Vi vasker og tapper salatblandingen og lammesalaten, reserver. Vi legger litt olje i en stekepanne og steker tynne søtpotetskiver, i mitt tilfelle har jeg kuttet dem med et rillet kutter slik at de blir mer prangende. Tøm på kjøkkenpapir. Vi legger salaten og lammesalaten i en bolle, vi fordeler søtpotetgullene, granateplekornene og flakene av osten som vi foretrekker, men en spekemat er mye bedre. Salt, og smak til med eplecidereddik og ekstra virgin olivenolje. Vi tjener for øyeblikket.

Link - søtpotetchipsalat

15. Bolos gjør caco eller søtpotetboller

• Ingredienser: 200 ml vann, 100 g søtpotet, 25 g presset gjær, 370 g styrke mel, 1 ts salt.

• forberedelse:Vi starter med å skrelle, hakke og koke søtpotet. Når den er kokt, tøm den og sett den i en stor bolle med vannet og gjæren. Ved hjelp av en gaffel blander vi alt godt, løsner søtpotet godt. Hvis vi gjør det med Thermomix, legger vi søtpotet, vannet og gjæren i glasset og blander 10 sek / hastighet 5. Vi tilsetter melet og saltet og elter igjen. I Thermomix 2 min / pigghastighet. Når vi har samlet alt, lar vi deigen hvile i bollen eller inne i Themomix til den dobler volumet (ca. 40 minutter). Dryss arbeidsoverflaten med mel og sett deigen på den, arbeid den litt for å degasere den. Vi deler deigen i 8 deler (ca. 85 g hver) og former dem til en ball. Dryss dem med mel og knus dem lett.Varm en stekepanne eller takke og kok brødene på middels varme i cirka 4 minutter på hver side. Vi må være forsiktige med at de ikke brenner, så det er best å gå rundt dem fra tid til annen.

Link - Bolos gjør caco eller søtpotetboller

16. Red Lentil Dahl med Sweet Potato Topping

• Ingredienser: Søtpotet 500 g, Vanlig yoghurt 50 g, Extra virgin olivenolje 30 ml, Løk 150 g, gulrot 2, fersk ingefær 15 g, hvitløksfedd 2, malt karri 10 g, grønnsaksbuljong 750 ml, tomatsaus 30 g, rød eller korall linser 85 g, valgfri revet ost, valgfri fersk koriander.

• forberedelse:Skrell søtpotet og skjær den i terninger med samme størrelse. Vi koker det i rikelig salt vann, i 15 minutter eller til det er mørt (tiden vil avhenge av størrelsen på bitene og søtpotetens modenhet). Når søtpotet er mør, tøm og mos til den er renset. Tilsett så yoghurten, krydre lett og reserver. Skrell og hakk løken og gulroten. I en ovnsikker gryterett, varm oljen og kok løken sammen med gulroten i omtrent 10 minutter, over svak varme og med lokket på. Dette vil hjelpe grønnsakene til å svette, koke tidligere og være saftige på grunn av dampen som samles opp under lokket. Skrell og rasp ingefæren og hvitløksfeddene. Legg i gryta med grønnsakene og tilsett buljongen,tomatsaus og røde linser. Kok det hele opp og la det koke på svak varme i 15 minutter slik at linsene tar opp buljongen og er møre. Denne linsen varieres og halveres, og det er grunnen til at steketiden er så kort. Vi dekker til med søtpotet og yoghurtpuré, dryss revet ost og grateng til den er gylden.

Link - Rød linsedahl med søtpotet-topping

17. Søtpotetdrikker

• Ingredienser: Søtpotet, skrellet og hakket (til fylling) 600 g, Sukker (til fylling) 250 g, Eggeplomme (for fylling) 2, malt kanel 1 ts (for fyllingen), Søt hvitvin (til deigen ) 50 ml, tørr hvitvin (for massen) 50 ml, søt anislikør (for massen) 50 ml, appelsinjuice (for massen) 50 ml, solsikkeolje (for massen) 100 g, frø av sesam eller sesamfrø (for deigen) 10 g, anis- eller matalahúga-frø (for deigen) 10 g, appelsinskall (for deigen) 1, hvetemel (for deigen) 500 g, solsikkeolje (for yngel), sukker (for å belegge).

• Tilberedning: Vi starter med søtpotetfyllet slik at det får tid til å avkjøles mens vi forbereder deigen til boorrachuelos. For å gjøre dette, koker du søtpotet (skrellet og hakket) i en kasserolle med mye vann til det er mørt. Det vil ta cirka 15 minutter, avhengig av størrelsen på brikkene. Tøm og mos med en gaffel eller knus med en elektrisk mikser, etter smak. Bland puréen som er oppnådd med sukkeret og den malte kanelen. Kok igjen over middels varme mens du rører slik at den ikke klamrer seg til basen. Når puréen har tørket og tyknet, tilsett eggeplommene og avslutt tilberedningen under omrøring i et par minutter til. Overfør til en kilde og la avkjøles.

Link - Sweet Potato Drunken