Oppskrifter i sakte komfyr eller crockpot for å spise godt uten å slave

Jeg fortalte allerede for noen måneder siden om min erfaring med Crock Pot da jeg vurderte å kjøpe den, noe som skjedde nesten samtidig og at jeg føler meg fornøyd med hver dag som går fordi dens tilstedeværelse på kjøkkenet mitt har hjulpet meg til å lage mat med liten innsats . I flere måneder har jeg kokt med det hver uke, og i dag deler jeg med deg disse 14 oppskriftene med sakte komfyr for å spise godt uten å slave deg inn på kjøkkenet .

Av alle fordelene med sakte komfyrer er det beste (IMHO) å spare tid og krefter. Dette vender tilbake til mer fritid til å gjøre andre ting og går ikke ut over resultatet av gryterettene deres, som er uovertruffen. Hvis du allerede har potten, håper jeg at disse oppskriftene vil hjelpe deg å øke repertoaret ditt med oppskrifter, og hvis du ikke har det, oppfordrer de deg til å få en og gå inn i den fantastiske verdenen med langsom tilberedning.

fabada

ingredienser

For 4 personer

• Fabes 450 g
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• Asturisk chorizo ​​1
• Asturisk blodpølse 1
• Bacon 1
• safran
• Laurelblad 1
• Vann
• Salt

Hvordan lage Fabada i en langsom komfyr

Vanskelighetsgrad: enkelt

• Total tid 7 t 5 moh
• Forberedelse 5 moh
• Matlaging 7 t

I oppskrifter på sakte komfyrer må du bytte brikke: du må suge belgfrukter om morgenen, for å koke dem før du legger deg. Bønnene må være minst åtte timer under vann. Volumet øker betraktelig, slik at det lar dem være godt dekket. Før du legger deg, legger du bønnene i gryten, ved siden av kompangoen, olivenoljen, laurbærbladet og safrantrådene (en av disse to ingrediensene er i alle fall forbruksmateriell) og dekker alt med vann, en finger over belgfrukter. Dette er den eneste delikate delen av oppskriften. I Crock Pot er det knapt fordampning: hvis du legger lite vann vil de være tørre, hvis du legger for mye vil de være vannholdige. Vannet skal bare dekke en centimeter av bønnene. Det er bedre å ikke tilsette salt. Ledsager er veldig salt, og avhengig av hvilken du kjøpte kan det være nok. Dekk gryten og sett den til syv timer på lav temperatur. Hvis du har en modell som ikke har automatisk avstengning, er det godt å ha en pluggprogrammerer som kutter kraften i potten på det tidspunktet, men hvis du bruker opptil en time, vil fabene knapt merke det.

Enlace - Enkel bønnestuing i en langsom komfyr

Trukket svinekjøtt

• Ingredienser til 18-20 porsjoner: 2 middels løk, 1 benløs svinekjøtt skulder, 2 ss salt, 2 ss brunt sukker, 2 ss søt paprika, 1 ss malt tørr chili, 1 ss malt svart pepper, 1 ts med sennepsfrø, 2 ts hvitløk på stangen, 2 ss Worcestersaus, 100 ml eplecidereddik og 330 ml coca cola.

• Utdypning:Vi flanker svinekjøtt skulderen eller ber slakteren vår gjøre det for oss. Vi tilbereder krydderblandingen ved å blande salt, brunt sukker, søt paprika, malt tørr chili, malt svart pepper, sennepsfrø (hvis ikke vi kan bruke en spiseskje Dijon sennep), hvitløk i pol, Worcestersaus og 100 ml eplecidereddik. Skrell og skjær løken i åtte biter og legg dem på basen av Crock Pot, vann med coca cola. Vi smører svinekjøttet med krydderblandingen som dekker det godt på alle sider. Vi legger den på løken og dekker. Vi programmerer ved lav temperatur i 12 timer. På slutten av denne tiden slår vi av crock potten og lar grisen varme seg inni oss før vi fjerner den og friterer den. Vi knuser sausen og går gjennom en sil.Varm den over svak varme og fjern overflødig fett. Smak til med smak og juster tykkelsen, reduser sausen en stund eller med maisstivelse.

Link - Hvordan lage svinekjøtt med og uten Crock Pot. Oppskrift

linser

• Ingredienser til 6 personer: 400 g linser, 150 g chorizo ​​oreado, 1 svart puddingløk, 150 g bacon, 2 purre (bare den grønne delen), 1 hvit løk, 1 gulrot, vann å dekke til og litt til, laurbærblad, perrrinsaus (en spiseskje, valgfritt), en 150 gram skive skinkebein, 1 italiensk grønn pepper (valgfritt), 3 hvitløksfedd, hakket.

• Utdypning:Etter at linser har vært gjennomvåt i 8 timer, tøm dem og sett dem i bunnen av den sakte komfyrbeholderen. På den fordeler vi kjøttet uten å hakke dem for å gjøre dem lettere å håndtere og laurbærbladet. Vi dekker med vann, som overstiger et par centimeter overflaten til maten som i den tradisjonelle oppskriften på linser med chorizo. Vi legger på linsene en halv løk i et stykke, den andre halvparten veldig hakket, gulroten også veldig hakket og hele paprika, og legger også til den grønne delen av to purre som vi vil ha reddet fra et annet preparat slik vi forklarer her. Vi gir en sirkulær eller gjensidig bevegelse ved å ta tak i grytehåndtakene slik at alle ingrediensene er nedsenket og vi starter Slow komfyren i LAV stilling og programmerer syv timer. Etter den tid,Fjern laurbærbladet, paprikaen, den grønne fra purre, hvitløken og den halve løken, og fjern kjøttstykkene eller sakramenter for å hakke dem før servering. Vi prøver smaken, og hvis vi vil legge til en dusk av Perrins eller Worcestershire saus som gir linsene et veldig spesielt preg. Vi serverer veldig varmt.

Enla - Slow Cooked Lentil Stew

Svinekinn i rødvin

• Ingredienser for fire personer: 1,3 kg svinekinn (10 enheter), 3 gulrøtter, 1 løk, 1/2 grønn pepper, 1/2 rød pepper, 500 ml rødvin, 50 ml kjøttbeholdning, 2 ss tomatkonsentrat, salt, malt svart pepper og ekstra virgin olivenolje.

• Utdypning:Hell vinen i en kjele og kok den på middels varme til volumet er redusert med halvparten. Det vil ta omtrent 30 minutter. I mellomtiden renser vi kinnene ved å fjerne, med en skarp kniv og veldig forsiktig så vi ikke kutter det laget fett som dekker en av sidene. Vi krydder hvert kinn på begge sider. Varm litt olje i en stekepanne og merk kinnene over høy varme, på begge sider. På denne måten blir saftene fanget inni, og resultatet, på slutten av produksjonsprosessen, er et mer mørt og saftig kinn. Vi vasker grønnsakene under en strøm av kaldt vann. Skrell gulrøttene og skjær dem i plater. Skrell løken og skjær den i strimler, samt de to paprigtypene. Vi plasserer grønnsakene i basen av Crock Pot, og på dem,tomatkonsentrat. Smak til med salt og pepper, men med forsiktighet, da vi kan rette opp poenget senere. Vi legger kinnene på grønnsakene, vi vanner med redusert rødvin og kjøttkraft. Vi programmerer Crock Pot i syv timer i lav stilling. Vi fjerner kinnene og kverner sausen med en mikser eller robot. Hvis vi vil at det skal være finere, fører vi det gjennom en kineser, men det er ikke nødvendig. Vi justerer saltet før vi serverer med kinnene.Hvis vi vil at det skal være finere, fører vi det gjennom en kineser, men det er ikke nødvendig. Vi justerer saltet før vi serverer med kinnene.Hvis vi vil at det skal være finere, fører vi det gjennom en kineser, men det er ikke nødvendig. Vi justerer saltet før vi serverer med kinnene.

Link - Rødvin Svinekoteletter i Crock Pot. Tradisjonell oppskrift

Orientalsk stil med svinekjøtt

• Ingredienser til seks personer: en benløs svinekjøttskuldre på ca. 1,2 kg, 4 ss soyasaus, 500 ml kjøttbuljong, 2 ss østerssaus.

• Utdypning:Vi kjøper en svinekjøtt-skulder - den kan være benløs eller bein-i som har mer smak - med huden. Vi begynner med å brunere huden og hele overflaten av kjøttet på en grill eller ribbestikk. Når alt kjøttet har en vakker gylden farge, legger vi det i Crock-Pot og programmerer i Baja 4 og en halv time. Vi tilfører 600 ml intens kjøttbuljong, noe som vil forbedre smaken til dette møre kjøttet som smør. I tillegg to ss østerssaus eller Hoisinsaus, og fire ss soyasaus. Så dekker vi og lar koke. Hver time snur vi stykket og er forsiktige med å bryte det, for når det tar 3 eller fire timer, vil det være så mørt at det kan smuldre hvis du ikke er forsiktig. Jeg merket meg selv med skimmeren på huden, som du kan se på bildet over. Ved slutten,Vi fjerner kjøttet, og vi kan bruke det hakket som i den klassiske trekke svinekjøttoppskriften eller skjære det i skiver på en eller to cm tykke. Vi varmer sausen fra hverandre når vi skal servere den.

Link - Oriental Style svinekjøtt skulder i sakte komfyr

Provencal kjøttboller

• Ingredienser for fire personer: 500 g kjøttdeig (storfekjøtt, svinekjøtt eller blanding), 1 brødskive, 1 lite egg, 1 ts Dijonsennep, 1 2 ts provençalske urter, 2 ts malt hvitløk, salt, malt svart pepper, 1 boks hakket tomat (ca. 400 g), 1 ts tomatkonsentrat, 1 ts sukker og 1 ss brødsmuler.

• Utdypning:Pisk egget sammen med sennep i en dyp bolle, tilsett en teskje provençalske urter, en teskje malt hvitløk og smak til med salt og pepper. Tilsett skivet skivet brød og jobb med en gaffel til du får en homogen grøt. Tilsett kjøttdeig og bland godt. Vi lager baller med små porsjoner kjøtt og vi reserverer dem. I crockpot gryteretten legger vi den hakkede tomaten, tomatkonsentratet, resten av de provençalske urtene og malt hvitløk og sukker. Smak til med salt og pepper og dryss brødsmulene. Bland og legg kjøttdeigbollene som vi har reservert til dekker overflaten. Vi dekker gryta og programmerer crockpot to timer ved høy temperatur.I løpet av denne tiden blir sausen og kjøttet tilberedt samtidig, så vi sparer trinn og ikke roter bort unødvendige gryter. Når kjøttbollene er klare, serverer vi dem umiddelbart med noen ristede mandelskiver (valgfritt) på overflaten.

Link - Provencal dumplings in Crock Pot. Fettfri oppskrift

Manchego ratatouille

• Ingredienser til seks personer: 5 modne tomater, 2 italienske grønne paprika, 1 farget pepper, 2 løk, 1 zucchini, en eller to hvitløksfedd.

• Utdypning:For at ratatouillen skal få en intens smak, det vi skal gjøre er å saute de forskjellige grønnsakene over en høy varme i en stekepanne før du setter dem i vår sakte komfyr. Derfor vil vi starte oppskriften med å hakke de forskjellige ingrediensene i små biter. Vi sauter løken først, og når den begynner å bli gylden, overfører vi den til Crock-Pot-beholderen. Vi gjentar operasjonen med paprikaen og courgette kuttet i små terninger og til slutt, med tomatene kuttet i åttendeler. Vi legger til to rullede hvitløksfedd og dekker vår sakte komfyr, og setter den på HØY i tre timer. I den tiden rører vi et par ganger slik at ingrediensene blandes godt. De siste 15 minuttene, hvis vi så at ratatouillen vår hadde for mye væske, kunne vi avdekke Crock-Pot og la den fordampe.Når du er ferdig tester og retter vi salt om nødvendig og serverer umiddelbart.

Enlace - Manchego ratatouille i en sakte komfyr

Oksestuing i rødvin

• Ingredienser for fire personer: 500 g terning okse, 1 løk, 1 purre, 1 gulrot, 1 tomat, 1 kjøttbuljongtablett, salt, malt svart pepper, 150 ml rødvin og 1 ss maisstivelse.

• Utdypning:Skrell løken, skjær den i to og hver halvdel i tynne strimler (julienne). Vi fjerner den grønne delen av purre (som vi kan reservere for andre utdypninger) og skjærer den hvite delen i to, i lengderetningen. Hakk purre og vask den godt for å fjerne resten av jorda den kan inneholde. Vi vasker og skreller gulroten og skjærer den i plater. Vi vasker tomaten og skjær den i kvartaler. I gryten på gryten legger vi alle grønnsakene, starter med løken som skal fungere som base, og smak til med salt og pepper etter smak. På grønnsakene legger vi storfekjøttet i terninger, dryss det med kjøttkrafttabletten og vann med rødvinen. Vi dekker gryta og programmerer seks timer ved lav temperatur. Etter denne tiden, fjern gryteretten og dryss den med maisstivelsekspressen.Vi programmerer en time til og ved høy temperatur. Det er ikke nødvendig å dekke gryta, for det vi ønsker er at sausen tykner og tar konsistens. Vi serverer umiddelbart med en pynt av potetmos, hvit ris eller lignende.

Link - Rødvinsbiffstue i Crock Pot. Fettfri oppskrift

Picantones karri med eple, plommer og honning

• Ingredienser for fire personer: 2 pikantoner, 2 ss malt karri, 1 ss ekstra jomfru olivenolje, 2 lilla løk, 18-20 pitte svisker, 2 epler, 2 ss honning og salt.

• Utdypning:Vi marinerer picantonene slik at kjøttet impregneres med karriens smak og aroma. Bland oljen, karri og en teskje salt i en bolle. Med dette dekker vi hele overflaten av picantones. Vi pakker dem enkeltvis i gjennomsiktig papir og lar dem marinere i kjøleskapet i 10-12 timer. Hvis vi gjør det om natten, neste dag vil de være perfekte. Vi tar picantonene ut av kjøleskapet og lar dem temperere. Skrell løkene, skjær dem i julienne-strimler og dekk basen til gryten fra Crock Pot med dem. Vi skreller eplene, vi kjerner dem og skjærer dem i kiler. Vi dekker løken med eplet og plommene og smak til. Vi legger pikantonene på toppen, brystene opp og vann med honningen. Vi programmerer Crock Pot i fire timer ved lav temperatur.Hvis vi ønsker å gi et sprøtt preg på huden, fjerner vi picantonene når de er stekt og legger dem på et stekebrett foret med aluminiumsfolie. Vi satte den i ovnen og gratinerer picantonene ved 220 ºC, snur dem slik at de brune på alle sider. Vi serverer umiddelbart.

Link - Curry Picantones med eple, plommer og honning i crock pot. Oppskrift med eksotiske luft

Stek poteter

• Ingredienser til seks porsjoner: 8 mellomstore poteter, 3 hvitløksfedd, 1 grønn pepper, 1 rød pepper, 5 g søt paprika, 5 g salt, 25 g smør, 25 g ekstra jomfru olivenolje og malt svart pepper .

• Utdypning:Den beste poteten for denne oppskriften er den nye poteten, med tynn hud og en hard, svart tekstur, siden vi ikke har tenkt å skrelle den for å dra nytte av næringsstoffene. Selv om dette er valgfritt, men vi anbefaler det. Vi vasker potetene og tørker dem med absorberende kjøkkenpapir. Vi kuttet i biter som er ca 3-4 cm lange. Smør Crock Pot med litt av olivenoljen og ha potetene i den. Vi vasker paprikaen, tømmer dem fra frø og kaster peduncle. Skjær i strimler og legg dem til poteten. Deretter skrell og hakk hvitløken og tilsett den sammen med paprika, salt, terningssmør, resten av oljen og noen få svinger malt svart pepper. Vi rører godt slik at alle smakene blir blandet og potetene impregnert med krydderne.Vi dekker Crock Pot og programmerer tre timer ved høy temperatur. Tiden vil avhenge av hvilken type potet vi bruker og størrelsen på bitene, så vi sjekker om de er møre før vi slår av potten og serverer.

Link - Hvordan lage stekte poteter i crock pot

Kjøttkraft

• Ingredienser til to liter buljong: 4 storfekjøtt- eller svinekjøttbein, 1 skinkebein, 3 purre (bare den grønne delen), 4 gulrøtter, 1/2 tomat, 1 fedd hvitløk, 1 løk, 1 laurbærblad, 1 timian kvist, 4 svarte peppercorns og vann.

• Utdypning:Vi vasker beinene under en strøm av kaldt vann for å fjerne mulige spor av blod og urenheter. Tøm dem og legg dem på basen av crock potten. Vi vasker også gulrøttene, kuttet i plater og kaster endene. Skrell og skjær løken i vanlige biter. Skrell hvitløksfedd og skjær tomaten. Vi skiller det grønne fra den hvite delen av purre og sparer sistnevnte til andre utdypinger, vi skal bare bruke de grønne bladene. Vi vasker dem godt og prøver å fjerne restene av sand som de vanligvis inneholder, kutt dem og tilsett dem i gryten sammen med resten av grønnsakene, laurbærbladet, timian og pepper. Fyll med nok vann til å dekke bein og grønnsaker, dekk og programmer 10 timer ved lav temperatur. Etter denne tiden,Vi fjerner grønnsakene og sil buljongen før den til en gryte. Vi setter i kjøleskapet når den er herdet og lar stå i minst tre timer. Vi fjerner det størknede fettlaget fra overflaten og er klar til bruk.

Link - Crock Pot Beef Bouillon

Kyllinglår i sansa sriracha

• Ingredienser for fire personer: 8 hudløse kyllinglår, 80 g tomatketchup, 80 g honning, 30 g sriracha-saus, 30 g Dijonsennep, 2 ss whisky, salt og malt svart pepper.

• Forberedelse: I en dyp beholder blander vi alle ingrediensene bortsett fra lårene. Tilsett kyllingen og rør om. Vi går til Crock Pot og programmerer tre timer i høy temperatur. Når koketiden er gått, fjerner vi den fra varmekilden og serverer den med en pynt av ris, grønnsaker eller hva vi liker best.

Enla - Kyllinglår i sriracha-saus. Oppskrift med og uten Crock Pot

Ristet svineskuldre med appelsin- og mangosaus

• Ingredienser til åtte personer: 1,7 kg svinekjøtt, 200 g løk, 1 fedd hvitløk, 100 g mango, 225 ml appelsinjuice, 5 g søt paprika, 5 g varm paprika, 5 g malt spisskummen, 5 g eplecidereddik, ekstra jomfru olivenolje og salt.

• Utdypning:Skrell løken og skjær den i julienne-strimler. Skrell og skjær hvitløksfedd i skiver. Skrell mangoen, fjern kjøttet fra beinet og skjær det i terninger. Vi klemmer saften fra tre appelsiner og måler riktig mengde. Vi legger alle ingrediensene i basen av beholderen til Crock Pot. Vi tilbereder en marinade med de to typene paprika, malt spisskummen, eddik, salt og nok ekstra virgin olivenolje til å lage en pasta. Spre hele skulderoverflaten med marinaden og legg den i Crock Pot. Vi vanner med appelsinjuicen og programmerer syv timers matlaging ved lav temperatur. Etter koketid, la kjøttet avkjøles før du fjerner og kutter det. Konsistensen er så mør at den kommer veldig saftig ut. Vi knuser sausens ingredienser,Vi fører dem gjennom en kineser og lar dem redusere i en kasserolle over svak varme, fjerne skummet som dannes på overflaten og justere saltpunktet. Vi serverer etter smak.

Enlace - Ristet svineskuldre med appelsin- og mangosaus. Oppskrift med og uten Crock Pot

Abonner for å motta oppskriftene, informasjon om ernæring og gastronomi hver dag.

Risgrøt

• Ingredienser til seks personer: 1,1 l helmelk, 125 g rund ris, 1/2 pinne kanel, huden på en halv appelsin eller en halv sitron, 115-120 g sukker + litt å strø (valgfritt) og 15 g smør (valgfritt).

• Utdypning:Vi fjerner huden på appelsinen eller sitronen, uansett sitrus som er valgt, uten å ta noe fra den hvite delen. Dette er veldig viktig fordi det er veldig bittert og vil ødelegge det endelige resultatet av rispuddingen vår. Det beste er å bruke en veldig skarp kniv eller en skreller og være veldig forsiktig. Ingenting skjer hvis vi går, vi fjerner det hvite punktet. Neste gang infuserer vi melken, og for dette helter vi den i gryten sammen med kanel og sitrushuden. Vi dekker og planlegger en time på høykant. Etter denne tiden tilsetter vi risen (bedre hvis det er kort korn, den er mykere og tar opp mer væske). Vi fjerner, dekker igjen og setter en time på nytt. Etter disse to timene med tilberedning, tilsett sukkeret og rør til integrering. Vi tilfører mer melk hvis vi ser det nødvendig,Vi dekker og planlegger en siste time på høykant. Når du er klar, tilsett smøret (valgfritt) og rør godt. Vi kan servere varm eller kald rispudding, drysset med sukker, karamellisert med en blåsehår.

Link - Rispudding i Crock Pot. Oppskrift