glutenfri rav. ølsmaking

Jeg har uflaks at i det vanlige supermarkedet er det ikke mye forskjellige øl, i det minste ikke så mye som jeg skulle ønske, så jeg kjenner dem alle, og jeg innser umiddelbart endringene de innfører.

I noen tid nå har de begynt å selge glutenfritt Ámbar-øl , som vi fortalte deg om for lenge siden, og som er ingen ringere enn en versjon av det velkjente Amber-ølet. I følge La Zaragozana-gruppen, som produserer det, opprettholder det alle kjennetegnene til ølet, mens det reduserer gluteninnholdet til 6 ppm, noe som gjør det egnet for celiacs .

Gitt denne uttalelsen har jeg ikke noe annet valg enn å prøve det, å sjekke i hvilken grad det er sant at den opprettholder smaken og egenskapene. Jeg ønsket ikke å sammenligne det med navnebror med gluten, men jeg har prøvd å analysere det som om det var noe annet øl. Så jeg har kunnet glede meg over det og ikke dedikere meg til å se etter forskjellene mellom det ene og det andre.

På utsiden er glutenfritt Ámbar-øl ikke forskjellig fra noe annet øl bortsett fra en liten logo som indikerer at det er egnet for celiacs. Det er faktisk til og med vanskelig å skille det fra tradisjonell rav. Jeg antar at de ønsket det på den måten for å vise at øl knapt endres, men det er noe som kan føre til farlige forvirringer og desorientere kjøperen.

I alle fall er det en flaske med klassisk design , i brunt glass og med etiketten i rødt, hvitt og gull. Ikke noe bemerkelsesverdig i denne forbindelse, men vi vet allerede at det som betyr noe er indre skjønnhet.

Som de fleste av de vanligste ølene i Spania er det en pilsøl (lav gjæring) laget med byggmalt, bare denne er behandlet for å garantere et gluteninnhold under 6 ppm .

En gang i glasset legger vi merke til den intense kornaromaen , med et søtt preg på nesen. Skummet, selv om vi med vilje serverer ølet for å provosere det, er sparsomt og inkonsekvent. Det er heller ikke spesielt kjent for karbondioksidet, med en lett markert medium boble, som nesten ikke merkes på ganen.

Fargen svarer perfekt til navnet sitt, og til tross for hva det ser ut på bildet, er det ganske gjennomsiktig, det er det kondenserte vannet i glasset som får det til å virke litt uklar, men det er det ikke. I munnen oppfattes den søte smaken på kornblandingen med det første, med noen veldig intense noter, men gir snart vei til en bitterhet som varer for lenge etter drikken og ikke er spesielt hyggelig.

Likevel er det et riktig øl , som har lite å misunne for resten av hverdagen. Prisen (€ 0,75 for 33cl) er imidlertid litt høyere enn andre øl av lignende kvalitet, selv om dette kan være et spørsmål for supermarkedet mitt, siden de fra La Zaragozana bekrefter at de, til tross for de høyere produksjonskostnadene, har ønsket beholde prisen på det vanlige Amber-ølet, som er ganske billig.