Innholdsfortegnelse:
Vi fant nyheter i engelsk presse om lanseringen av Winabis, en grønnfarget vin tilsatt cannabidiol . Denne forbindelsen med marihuana opplever en enorm boom i matindustrien, ettersom den gir organoleptiske egenskaper til produkter uten psykoaktive egenskaper. Kort sagt plasserer den ikke, men den er lovlig og gir en viss karakteristisk smak av denne planten.
Vinen er fra Bodegas Santa Margarita, et spansk selskap, fra Caudete (Albacete) , men det er knapt noen omtaler av vinene i den spanske pressen. Vi fant heller ikke mye informasjon om deres tidligere utgivelser: fargerike viner : blå, oransje eller rosa (ikke rosenrød).
Vi ba administrerende direktør for vingården, Andrés Martínez González , om denne tilsynelatende informasjonsblokkaden, og det er veldig tydelig om det: "Her i Spania kritiserer de oss alltid og knuser oss, så du må se etter bønnene der de verdsetter produktet." Bare 5% av vingårdens produksjon blir solgt i vårt land, hvor de knapt engang markedsfører lenger.
For to år siden produserte de en blåvin ved navn Pasion Blue. I Spania solgte de nesten ingenting, men buljongen var en suksess i vårt naboland. "I Spania unnfanger de ikke en farget vin , men mitt største marked i dag er Frankrike med blåvin", forklarer Matinez. "At vi her sier at vinene mine er blasfemi og Frankrike er min viktigste inntektskilde, det har baller."
Martinez forsikrer stolt at de har brutt vinprotokollen, selv om den viser noe irriterende for å ikke være en profet i landet hans: “Jeg selger til 30 land, mange steder, og når jeg drar til alle disse landene behandler de meg som en Gud. Og jeg er en vindyrker, en vinprodusent, men de behandler meg med respekt, beundring og enorm kjærlighet. Her forteller de meg hva faen gjør jeg. Hvis det var så enkelt, ville resten gjort det. ”
Hvordan fargelegge en vin
Det er ingen tvil om at vinene produsert av Bodegas Santa Margarita er slående, men hva er de laget av? "De har pigmentering, som i 99% må være naturlig, for ellers er det ikke stabilt med alkohol." Ingen "magiske pulver", sier vinmakeren. Appelsinvin - en uttrykkelig forespørsel fra sin distributør i Nederland, som insisterte på at de lager en vin med den nasjonale fargen - inneholder karoten; blå oppnås med druens egen hud, men også med rød frukt og rødbeter; og grønt, fra cannabisvin, er laget med mintklorofyll.
Vinene har stor suksess blant unge mennesker og det kvinnelige publikummet
Vinene har imidlertid ikke smaken av noen av disse pigmentene. ”Det fine med alt dette er å lage en vin med en attraktiv farge, med naturlig pigmentering, men det endrer ikke smaken på vinen. Hver vin er en druesort. I oransje bruker jeg Macabeo, i Chardonnay blå, i Verdejo grønn… ”
Martínez forklarer at vinene har stor suksess blant unge mennesker og det kvinnelige publikum: “Du kan ikke gi en 15-graders monastrell til unge mennesker fordi de kaster det for ansiktet ditt. Dette er 10 grader, det er fint, og unge menn og kvinner tør å prøve det, de liker det og det gjentar seg. Hvorfor kritiserer de meg når det jeg gjør er å øke vinforbruket? ”
Vinproduksjonen erkjenner at han ikke hadde noen anelse om marihuanaens verden , men han var tydelig på at det fantes et marked, og han har ikke nølt med å bli med i cannabisdrinkekurven. "Det er enorme begrensninger, men da jeg så panoramaet og forsto at planten er assosiert med grønt, tenkte jeg at den allerede hadde grønnvin og vi bare måtte legge til ekstraktet," forklarer Martínez.
"Det er en vin å dele med venner," sier han. "Du kommer med den flasken til noens hus, du legger den på bordet, og alle er nysgjerrige på å smake den, lukte den, og det er en vennlig vin."
Winabis er nettopp utgitt, men den er allerede solgt, forklarer Martínez, i syv land, til en pris av 16,95 euro. "Det er dyrt, men folk tar det fordi det er et pokal," sier han. "I England selger vi skandaløst."
"De ubesværlige som begynner å evaluere hva jeg gjør," sier vinmakeren.
Bilder - Bodegas Santa Margarita
