Innholdsfortegnelse:
Det er en ingrediens for daglig bruk, og vi er vant til å integrere det daglig i menyene våre, men egg er en av de mest følsomme matvarene for forurensning og mangfoldighet av bakterier, så vi må være forsiktige under bevaring og forbruk. Vi skal fortelle deg 5 grunnleggende regler for å håndtere det trygt .
Ofte er egget til stede i utbrudd av matforgiftning, spesielt ved salmonellose i det hjemlige miljøet, siden for fagfolk er det en spesifikk forskrift som begrenser bruken av det, som betyr at vi må følge noen enkle regler for å glede oss over det smak uten bekymring.
1. Gjennomgang
Når vi skal kjøpe egg, bør vi sjekke dem i samme supermarked , åpne boksen for å sikre at det ikke er synlige sprekker. Bakterier som salmonella kan sette seg på eggeskall og vente på at en sprekk trenger inn. Hvis det er når vi kommer hjem når vi finner sprekken eller sprekken, er det best å kaste disse eggene. Det er også bedre at du kaster bort de som har lekkasjer.
2. Lagre
Det er alltid bedre å lagre egg i kartongen de ble kjøpt i, i stedet for å ta dem ut av kartongen og legge dem i kjøleskapet. I tillegg er det praktisk å sette denne boksen på en midtre eller nedre hylle , der temperaturen svinger mindre enn døren. Å holde eggene intakte i sin originale eske vil også forhindre dem i å sprekke og absorbere lukt fra kjøleskapet.
3. Kjøleskap
Så snart vi kommer hjem fra supermarkedet, må vi oppbevare eggene i kjøleskapet , for å holde dem kalde vil forhindre vekst av bakterier. Hvis vi trenger egg i romtemperatur for å tilberede en oppskrift, må vi temperere dem i kortest mulig tid. Plutselige temperaturendringer kan forårsake kondensering av vann i skallet, og dermed øke risikoen for forurensning av denne grunn, og for å unngå dette, holdes de i romtemperatur i butikker og supermarkeder.
4. Skill eggeplomme hvit
En eggutskiller er den mest hygieniske måten å skille eggeplomme fra den hvite, vi skal ikke gjøre det ved å bruke det ødelagte skallet på egget. Ved å føre eggeplommen fra et stykke skall til en annen, kan vi forurense eggeplomme av bakterier som kan forbli i porene på skallet. I stedet for å skille et egg ved hjelp av et ødelagt skall, er det best å investere i en eggutskiller , kostnadene er veldig billige og vi investerer i helse. Det anbefales også å vaske hendene og disken så snart vi er ferdige med håndteringen av rå egg.
5. Stek
For å ødelegge enhver salmonella som potensielt kan være til stede, må vi sørge for at en høy temperatur er nok til å ødelegge bakterier når vi koker egg . Kontroll av temperaturer er en nøkkelfaktor, selv om varmen desinfiserer og ødelegger mikroorganismer, må vi huske at kulde begrenser veksten deres, og hindrer dem i å utvikle seg raskt. Temperaturer derimot er veldig farlige.
Fotografier - N. Feans, JaulaDeArdilla og Jorge Miente
En Directo al Paladar - Hva skjedde med de hvite eggene?
Live to the Gane - Kan jeg finne ormer i et kyllingegg?
