Innholdsfortegnelse:
Siden avslutningen av El Bulli i 2011 hadde Ferran Adrià , en gang verdens beste kokk, holdt seg borte fra komfyren. Fullt veltet i oppsøkende og forskningsprosjekter hadde kjøkkenet som sådan gått i bakgrunnen, men innesperringen hjemme har oppmuntret ham til å henge opp forkleet sitt igjen . Og med et kamera foran.
Denne uken har den katalanske kokken begynt å laste opp videoer på sin Twitter-konto der han deler enkle oppskrifter, hentet fra boken hans The Family Meal, et av favorittoppskriftsvolumene våre.
Kokken samler videoene sine under hashtagen #ComerBienAlimentaElAlma , men dette er ikke videooppskrifter. Som forventet i Adrià, kunne han ikke gjøre som alle andre gjorde. Og lage mat, lage mat…. Vel nei.
La primera receta de hoy: la Vichissoise, una receta popular adoptada de la alta cocina. https://t.co/FpeaNKl9sf #seguimosconectados pic.twitter.com/8exCE4WovK
- Ferran Adrià (@ferranadria) March 23, 2020
Abonner for å motta oppskriftene, informasjon om ernæring og gastronomi hver dag.
Tips for utforming av en ukentlig meny
Kokken deler åpent dokumenter med oppskriftene i boka hans, designet for å bli tilberedt i partier - ja, det han nå har kalt batchkoking - og i suksessive videoer vil han vise hvordan han kan utvikle de forskjellige teknikkene for å tilberede disse.
På gårsdagens meny inviterte Adrià oss til å lage mat Vichissoise, lam med sennep og mynte og til dessert trøfler.
Kokken vil laste opp en ny meny hver dag klokka 11:30 , og laste opp pdf-en på vakt, som er den mest verdifulle, siden vi snakker om 100% anbefalte oppskrifter, enkle å lage og veldig billige.
