Spania er det tredje landet med det beste kostholdet i verden, etter Israel og Frankrike

Lancet medisinske tidsskrift publiserte i dag en ny bølge av Global Burden of Disease (GBD), den største statistiske studien om helsetilstanden over hele verden , som siden 2013 har produsert utallige data om virkningen av de viktigste faktorene til helserisiko på regionalt og globalt nivå.

Siden den første utgaven, som ble presentert i 2013 (med data fra 2010), peker rapporten på en realitet som vi ikke alltid er klar over: Generelt sett er det et utilstrekkelig kosthold som forårsaker flest problemer i helsen vår .

I 2017, det siste året som data er tilgjengelig for, tok dårlig kosthold (med overtall eller som standard) livene til 11 millioner mennesker over hele verden: totalt kan en av fem dødsfall tilskrives kosthold.

Spania er et av landene som lider av de minste dødsfallene som kan tilskrives kosthold. Selv om vi snakker om 89,5 dødsfall per år per 100 000 innbyggere , virker tallet lite sammenlignet med for eksempel USAs, den største økonomien i verden, der virkningen av et dårlig kosthold forårsaker nesten dobbelt så mange dødsfall : 170,7 per 100 000 innbyggere.

Bare Israel og Frankrike, med henholdsvis 88,9 og 89,1 dødsfall per 100 000 innbyggere, scoret bedre enn Spania i studien. På fjerdeplass er Japan , med et forhold på 96,9 dødsfall.

Hva vi spiser for mye og hva vi spiser for lite

Studien analyserer trender i forbruket av 15 kostholdsrisikofaktorer fra 1990 til 2017 i 195 land. Dette er et lite inntak av frukt, grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, nøtter og frø, melk, fiber, kalsium, omega-tre syrer fra fisk og flerumettet fett; og overdreven inntak av rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt, sukkerholdige drikker, transfett og natrium.

Forskningen kombinerer og analyserer data fra epidemiologiske studier - i mangel av langtids randomiserte studier som ikke alltid er gjennomførbare i ernæring - for å identifisere assosiasjoner mellom kostholdsfaktorer og ikke-smittsomme sykdommer.

Kosthold med mye natrium og lite i fullkorn og frukt forårsaket mer enn halvparten av alle diettrelaterte dødsfall

Det er klart, virkningen av de forskjellige risikofaktorene varierer enormt mellom nasjoner, men globalt indikerer studien at vi kan gjøre en feil ved å påvirke de tingene vi spiser for mye og ikke så mye de vi tar lite av.

"Denne studien bekrefter hva mange av oss har tenkt i mange år: at et dårlig kosthold er ansvarlig for flere dødsfall enn noen annen risikofaktor i verden," forklarer Dr. Christopher Murray , direktør for Institute for Health Metrics and Evaluation og hovedforfatter. Av etterforskningen. "Mens natrium, sukker og fett har vært fokus i debatten de siste to tiårene, antyder vår evaluering at de viktigste risikofaktorene i kostholdet er et høyt inntak av natrium, men også et lite inntak av sunn matfor eksempel fullkorn, frukt, nøtter, frø og grønnsaker. Dokumentet fremhever også behovet for omfattende tiltak for å fremme produksjon, distribusjon og forbruk av sunne matvarer i alle nasjoner. "

Sammenlagt forårsaket dietter med mye natrium og lite i fullkorn og frukt mer enn halvparten av alle diettrelaterte dødsfall globalt i 2017.

Alle land har problemer

Forfatterne av studien påpekte at inntaket av de 15 viktige kostholdselementene mislykkes i nesten hele planeten: ingen region konsumerte den optimale mengden av alle disse, og ikke en eneste ble konsumert i riktig mengde i de 21 regionene avgrenset av studien.

I noen regioner som Sentral-Asia spiser de nok grønnsaker, i Asia-Stillehavet spiser de riktig mengde fisk, og i Karibia har de ikke problemer med inntak av belgfrukter, men noe er galt overalt.

De største underskuddene i optimalt inntak ble observert for nøtter og frø, melk og fullkorn. De største overskridelsene ble begått rundt sukkerholdige drikker, bearbeidet kjøtt og natrium. I gjennomsnitt spiste innbyggerne på jorden bare 12% av den anbefalte mengden frukt og frø (ca. 3 g per dag, sammenlignet med de 21 g som anses som sunne), og drakk omtrent ti ganger den anbefalte mengden av sukkerholdige drikker (49 g gjennomsnittlig inntak, sammenlignet med anbefalt 3 g).

Verdensbefolkningen kommer langt under å konsumere melk (16% av det som vil være ideen) og fullkorn (23%), men bruker dobbelt så mye bearbeidet kjøtt som anbefalt (90% mer) og 86% mer salt enn det burde.

Spania, landet med minst saltproblemer

Selv om Spania er det femte landet i verden med det høyeste inntaket av fullkorn, er det lave inntaket risikofaktoren som er ansvarlig for flere dødsfall: 26 per 100.000. Noe lignende oppstår med for høyt natriuminntak. Spania er det landet i verden der salt tar færre liv , men det er fortsatt en viktig risikofaktor, statistisk ansvarlig for 10,4 dødsfall av 100 000. Til sammenligning, i følge denne studien, er virkningen av for høyt forbruk av rødt kjøtt, brus eller transfett mye mindre.

Selv om forfatterne insisterer på at kostholdsanbefalinger må endres, ettersom forebyggingskampanjene som er utført til dags dato ikke har vært effektive, erkjenner de at studien har alvorlige begrensninger. De epidemiologiske bevisene som forbinder kostholdsfaktorer og død og sykdom kommer først og fremst fra observasjonsstudier og er ikke så robuste som bevisene som knytter andre viktige risikofaktorer (for eksempel tobakk og høyt blodtrykk).

Videre bør det bemerkes at forfatterne bare observerte mat- og næringsinntak og ikke vurderte om folk var overvektige eller overvektige. Endelig kunne noen dødsfall tilskrives mer enn en kostholdsfaktor , noe som kunne ha resultert i et overvurdering av sykdomsbyrden som kan tilskrives kosthold.

I en meningsartikkel som er publisert sammen med studien, påpeker legene Nita G Forouhi og Nigel Unwin at til tross for de tydelige begrensningene i forskningen, er det en sentral konklusjon av dette som skal få oss til å reflektere, og det er at det er viktig å endre fokuset på kostholdsanbefalinger , for å ha mindre innflytelse på maten som bør begrenses og mer på de sunne matene som bør spises.

"Bevisene støtter sterkt vår overgang fra næringsbaserte til matbaserte retningslinjer , " konkluderer forfatterne av artikkelen. "Funnene deres forsterker også EAT-Lancet-kommisjonens resultater om optimalisering av dietter for å tilpasse seg bærekraftige matsystemer, som kan oppnås gjennom overveiende plantebaserte dietter."

Bilder - Pixabay / iStock