Innholdsfortegnelse:
Å drikke vin-limonade i påsken er en av de mest forankrede gastronomiske tradisjonene i påsken i Castilla og fremfor alt León . Drikken, som tilberedes av hundrevis av barer i disse dager, ligner en utseende sangria, men den er laget med sitronsaft, litt frukt - spesielt fiken -, appelsin og sukker.
Dette er en gastronomisk tradisjon fra denne tiden, men hvis antisemittiske opprinnelse ikke en gang er skjult: Å drikke limonade er kjent som "å drepe jøder".
Selv om den spesifikke opprinnelsen til uttrykket er omstridt, er det ingen tvil om at det er forankret i historien om angrep fra jødene som bodde i det som da var kronene til León, Aragon og Castilla, og som endte med deres bortvisning i 1492, etter ordre fra de katolske monarkene.
Lemonade i Ponferrada Dreper jøder Og de velsignede grillspydene gratis #ponferrada #elbierzo #limonada #matarjudios #semanasanta #venner #vivamitierra
José Cañedo , generalsekretær for Leonese Academy of Gastronomy , forsikrer Directo al Paladar at for øyeblikket “uttrykket ikke har noe med antisemittisme å gjøre”. Etter hans mening er det et “rent gastronomisk” uttrykk, hvis betydning ikke er eksplisitt.
"Ingen sier at de kommer til å ha limonade, de sier at de kommer til å drepe jøder , men ingen tenker å slå en jøde som møter gaten fire ganger," forklarer Cañedo. "Det har ingenting med det å gjøre. Selv om det er mennesker som virker dårlige, er det ikke antisemittisk eller noe sånt. Den leter etter tre fot for katten. Vi kunne tenke bakover, det er en påminnelse om hva som skjedde den gangen og at jødene i den tiden blir husket akkurat nå og drikker limonade, noe som er en festlig ting. ”
Mange opphav, ingen vakker
La oss da huske hva som skjedde på den tiden. De er veldokumenterte pogromer som gjentatte ganger led det utbuktende jødiske samfunnet i byen Leon i middelalderen, som var spesielt virulente i Sema påske, da han trakasserte jødene for å hevne Jesu Kristi død . Og det er flere teorier som knytter disse til opprinnelsen til tradisjonen med å drikke vin-limonade, til tross for at ingen er dokumentert.
En av de mest kjente historiene forteller at midt på 1300-tallet organiserte den kjente Leones-herren Suero de Quiñones et angrep på det jødiske kvarteret for å ødelegge en utlåner som han skyldte penger. Torsdag kveld samlet han en gruppe inderlige kristne for å dra til det jødiske kvarteret. Der myrdet de en stor gruppe jøder, inkludert pengeutlåner, for senere å feire hans død ved å drikke vin.
En annen av de oppbyggende sagnene som blir fortalt om vinlemonadens opprinnelse overfører oppfinnelsen til Ponferrada . De sier at i hovedstaden i Bierzo-regionen, hvor det i dag fremdeles er veldig populært å drikke denne drinken i påsken, dro jødene ned for å bade i elven Sil. Det var der en gruppe kristne drepte dem ved å farge vannet i Sil i fargen på vin.
Selv om disse historiene kanskje ikke er helt sanne, er det som er dokumentert at det i løpet av påsken og fram til påskedag var det forbudt å konsumere alkoholholdige drikker. Forbudet ble opphevet en gang i middelalderen, men bare for konsumering av limonade. Årsaken, sier en annen ubevisst historie, er at myndighetene foretrakk å ha drukket fromme kristne slik at de ikke ville delta i å drepe jøder.
En annen av opprinnelsen til uttrykket tilskrives Fernando el Católico som, sier de, da han undertegnet dekretet om utvisning av jødene i 1492, brukte uttrykket "limonade som jeg overfører, jøde som pulveriserte."
Det er ingen påske i León uten LIMONADA #matarjudios
Tradisjonen overlever til tross for sin mørke fortid
I dag er skikken med å drikke vin-limonade i påsken utbredt i Ávila, Segovia, Soria, Guadalajara eller Toledo, selv om det bare i León fremdeles er kjent som "kommer til å drepe jøder". På disse datoene, i den sistnevnte provinsen, sendes bare 200 000 liter sitronade , ifølge beregninger fra Leonese Academy of Gastronomy, som konsumeres ved å erstatte viner eller øl for å gå ut for tapas.
Mange barer fortsetter å tilberede sitronade for hånd, som tradisjonen er, men allerede tilberedt sitronade blir i økende grad markedsført, noe som er en begynnende næring i området. "León har en fantastisk påske, mange turister kommer, og det er imponerende å se påskedagene som hele området i gamlebyen, med barene fulle," forklarer Cañedo. "Og alle mennesker drikker sitronade." Suksessen med drikken er slik at mange barer vil at den skal konsumeres året rundt, forklarer sekretæren for Leonese Academy of Gastronomy.
Ingen i León er overrasket over å kommentere at de skal ut for å "drepe jøder", men det er nettopp turistene som synes det er sjokkerende at dette uttrykket blir brukt. Problemstillingen, som knapt vakte oppsikt i Spania, dukker opp igjen i den internasjonale pressen , der det er skandaløst at uttrykket lykkelig brukes i dag.
Den Federation of mosaiske trossamfunnene i Spania selv har erkjent at, for det meste, ikke folk kjenner historien bak denne tradisjonen, men anser at selv så uttrykket bør unngås.
"Selv om det ikke betyr å drepe jøder ordentlig, kommer det fra et øyeblikk hvor dette virkelig skjedde," sa María Royo , talsperson for Federation of Jewish Communities i Spania , til Directo al Paladar . "I 2014 ba vi byrådet om å be om at dette uttrykket ikke ble brukt, fordi det syntes for oss at det bagatelliserte noe som skulle ligge i leksikon , men ikke henge på gata. Vi har aldri fått noe svar, selv om vi vet at det ikke fremmer det. "
Dreper vi noen # jøder #leonesp # ssantaleon2016 #semanasanta # León #matarjudios # trastiendadel13 #instagramhub #instadrinks # leongrafías @elpalilloleones @comerdeleon
Etter Royos mening kan uttrykket misbrukes hvis det ikke var for å beholde det: " Mye av ansvaret bæres av hotellgjengerne selv, som tar opp saken igjen i påsken, og legger opp plakater som 'Kom drep jøder' her!' Vi ønsker ikke lovgivning , vi vil være forsiktige med de uttrykk som brukes uten å tenke og hva de kan skjule. ”
Vicente Carvajal , president i Society for the Promotion of the Culture of Friends of the Country, en veldig aktiv kulturforening i León, mener at uttrykket er uheldig, men selv om det er de som fortsetter å bruke det, er det i ubruk og tror ikke at noen bar er eksplisitt bruk for å markedsføre drinken. "Det stemmer at det er en tradisjon, men fra det jeg ser er det ikke noe som er så dypt forankret, " sier han. Og han tror at det med tiden vil forsvinne, noe han feirer: "Det er tradisjoner som at hvis de blir fostret, vil de gjøre dårlig tjeneste."
Bilder - iStock / Serrano Restaurant
Direkte til ganen - Huesillos fra Extremadura: Lenten og påskeoppskrift
Direkte til ganen - Stew Potato Recipe
