Innholdsfortegnelse:
Arunachal Pradesh er den mest isolerte staten i republikken India . Ligger i den nordvestlige delen av landet, ved siden av den kinesiske autonome regionen Tibet, er det hjem til 26 urfolk og flere titalls understammer, hvorav mange har sine egne kulturelle og politiske tradisjoner og institusjoner.
Regionen har alltid vært et yndet reisemål for antropologer , ikke for ingenting er det et av de få stedene i India som fremdeles bevarer en god del gamle tradisjoner; men tradisjonen blir ikke levd, spesielt hvis du er koblet til resten av landet med en smal landskorridor og du ikke en gang har en flyplass. Perfekt for turister. Frelsen for statens økonomi kunne imidlertid komme takket være et produkt som inntil for noen måneder siden nesten ingen visste noe om i området: kiwivin.
India importerer mellom 40.000 og 60.000 tonn kiwi hvert år
Som Ariel Shopia påpeker i en veldig interessant rapport for Gastro Obscura, vokser kiwier rikelig i Arunachal Pradesh, der frukten er et symbol på lokal hagebruk . Men selv om det er et enormt populært produkt i India - der antas økt immunitet mot dengue - så selges det knapt i resten av landet.
Utilgjengeligheten i regionen gjør kiwier dyrere, men de er fremdeles en tredjedel billigere enn de som er kjøpt fra New Zealand, Kina og Italia . Grunnen til at indianerne ikke engang vil høre om disse kiwiene, er at de anser dem som bare verre. Resultatet? India importerer mellom 40.000 og 60.000 tonn kiwi hvert år mens lokale produsenter knapt overlever på en livsoppholdsøkonomi takket være ris og fiske.
Et ambisiøst selskap
Det var denne situasjonen som oppmuntret Tage Rita Takhe , en 37 år gammel landbruksingeniør, til å åpne Naara-Aaba, Indias første kiwi-vinkjeller, og en av få som produserte vin av denne frukten i verden.
Vinprodusenten kan produsere 40 000 liter: nok til å forsyne all kiwifrukten i regionen
Takhe forlot en fremtredende stilling i den indiske administrasjonen for å åpne sin vingård i Ziro-dalen, som han offisielt åpnet, hype og fancy i fjor høst. Datteren til lokale bønder , Takhe ønsker å støtte økologisk landbruk i liten skala , og samtidig sikre at bøndene kan leve av overskuddet, et ambisiøst selskap som vurderer forholdene de fleste av Indias bønder lever i.
Men Takhe satser stort: den har allerede 25 heltidsansatte og et rom fullt av enorme stålgjæringstanker som maksimalt kan lage 40.000 liter - nok til å levere hele kiwifrukten i regionen.
Men hvordan smaker denne?
Til tross for sitt dårlige rykte, for Rita Takhe, er den lokale kiwien "overlegen alle andre kiwi i verden" . Og vin er en utmerket måte å drikke den fordi, som Gastro Obscura forklarer, "alle vitaminene og mineralene som kiwi har når de er rå, vi har den i vin".
"Dette er en sur vin som kan minne om en tørrere Riesling"
Sannheten er at du kan lage vin av hvilken som helst frukt. Kiwivin har blitt laget på New Zealand i flere tiår, og faktisk kan hvem som helst lage en rudimentær versjon av den hjemme, og blande vannet med frukt og gjær.
Spesielt i Naara-Aaba-vin, påpeker Shopia, overføres fruktens sure sødme til drikken. "Det er en sur vin som kan minne om en tørrere Riesling," sier han.
Hvis du nå vil prøve det, må du vente på at selskapet skal vokse og den indiske regjeringen skal investere i bedre infrastruktur eller forberede en lang og dyr tur. For øyeblikket kan det bare kjøpes i Arunachal Pradesh , der flaskene selges for 1.200 indiske rupier (om lag 15 euro i bytte).
Bilder - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Ziro Valley Kiwi frukthage Direkte til ganen - Hjemmelaget Kiwi Jam Oppskrift på
direkte til ganen - Denne vinen er dedikert til de straffedømte som grunnla Australia
