Forleden, i Let's Cook, snakket José Andrés om hvordan man lager pizza. Jeg ble ikke overrasket fordi en er en ekspert på å lage dem, takket være en argentinsk venn som lærte meg.
Jeg kjøper melet for å lage pizzaen i Mercadona, det er et merke fra Hacendado.
Ingredienser Pizzamel, vann, 2 ss olivenolje og en halv teskje salt. Til fylling av pizzaen, potte stekt tomat, løk, mozzarella. ForberedelsenHvordan du tilbereder det, er det enkelt. I en bolle hell du vannet som må være på omtrent 30 ºC og elt melet med en slikkepott eller en mikser i 1 minutt. Tilsett deretter oljen og saltet og elt for hånd i 3 minutter til du får en jevn ball. La deigen hvile i omtrent 30 minutter. Du varmer ovnen til høy temperatur, og mens du forbereder fyllet. Som skal du skrelle løken og skjære den i tynne skiver. I en gryte med olje legger du den til brun og når den først tar farge, tilfører du den stekte tomaten, senker varmen litt, siden tomaten hopper mye og i tillegg til å skitne alt, kan du brenne. Tilsett litt sukker, i tilfelle tomaten er syre, motvirke den.
Herfra går du tilbake til ballen og tilsetter litt mel for å begynne å elte den ved hjelp av kjevlen. Hvis du merker at den er klissete, skyldes det at den fortsatt innrømmer litt mer mel. Når du har formet den, legger du den i stekeovnen og hell sausen over den, sammen med osten. Du har den omtrent 15 minutter og klar til å spise.
I tillegg til osten lager jeg også york skinke og bacon, og det er deilig. Det mangler også litt oregano.
José Andrés, jeg bruker ansjos. Som du ser i variasjonen er smaken. Så når deigen er ferdig, kan alle improvisere på ingrediensene som pizzaen kan bære. Pass på at nettopp tatt ut brenner mye!
Live to the Gane - Hvordan lage en hjemmelaget pizzadeig
