Innholdsfortegnelse:
Det er en dato som Mauricio García Pereira aldri vil glemme: 3. november 2016. Inntil da hadde han vært en komplett ukjent, men den dagen spilte han hovedrollen i et eksklusivt intervju publisert i den franske avisen Le Monde, der han fordømte det i det største slakteriet I Frankrike, byen Limoges , slaktes kyr i avansert svangerskap hver dag.
Praksisen var, og er fremdeles, fullstendig lovlig . Men García Pereira hadde vært i slakteriet i fem år og kunne ikke tåle denne typen praksis lenger, som han anså avskyelig. Han kom i kontakt med dyreforeningen L214 , lovet å registrere bilder av hva som skjedde i slakteriet, og i motsetning til hva som vanligvis skjer i denne typen klager, turte han å vise ansiktet. Nesten tre år senere har ingenting endret seg på den gamle arbeidsplassen hans.
"Det første året jeg jobbet i slakteriet visste jeg ikke, jeg oppdaget det på slutten av det første året, at de drepte gravide kyr hver dag med vitende kunnskap," forklarer García Pereira til Directo al Paladar. ”Til å begynne med forestilte jeg meg ikke en gang, det virket utenkelig for meg. Da jeg så det, virket det som en skandale. Jeg ringte en av sjefene, ba om å stoppe kjeden, for å stoppe alt, jeg trodde det var en ulykke. Hvordan kan en ku bli drept med en kalv som er i ferd med å bli født? Men det er fortsatt lovlig, og de fortsetter med det. De har systemet så inngrodd i mange år at nå kan de ikke endre det. ”
Noen måneder etter klagen som ble utført av García Pereira, publiserte European Food Safety Authority en rapport som antydet at 3% av kyrene ankommer slakteriet i et avansert stadium av svangerskapet , men også at det ikke er sannsynlig at fostre får smerter.
"Hvordan kan en ku bli drept med en kalv som er i ferd med å bli født? Men det er fortsatt lovlig, og de fortsetter å gjøre det ”
García Pereira signerte en kontrakt om å skrive en bok om sine opplevelser i slakteriet samme uke som han bestemte seg for å sette seg foran et kamera. Boken ble utgitt i Frankrike i 2018 med tittelen Animal Abuse, Human Suffering og når nå Spania. I den finner vi portrettet av en mann mishandlet av livet som måtte forlate sin elskede Galicia til Frankrike og endte opp med å jobbe på et sted der ingen vil jobbe.
"Jeg gikk på jobb i slakteriet av nødvendighet, jeg var ute på gaten uten jobb, sov med venner eller i bilen," forklarer García Pereira. “Jeg i Frankrike har ingen familie, bortsett fra mine to barn er hele familien min i Spania. De fleste som jobber der er av nødvendighet, ikke fordi de liker det. Det er noen som får sin smak, som vender blikket som retter når han kutter halsen på et lam eller blør en gris, og de har et lykkelig ansikt, det er kult. Og det forteller deg. Og når du ser hvordan de sier det, er du lamslått. Jeg var sjokkert. Men hvordan skal du like å drepe et dyr? Og ikke en, 500. De er psykopater.
Et umuffelig arbeidsmiljø
Det som er påfallende med boken signert av García Pereira er ikke så mye hans portrett av slakteri, som mer eller mindre vi alle forestiller oss - eller vet, takket være mange videoer som har blitt publisert om hva som skjer på disse stedene - men portrettet i den første personen av et giftig arbeidsmiljø , som får frem det verste i mennesker.
"Det psykologiske presset er sterkere enn det fysiske, selv om det er veldig hardt," sier García Pereira. ”De første dagene snakker de vennlig til deg i sitater; vennlig, men tørt og direkte. De gjør det veldig tydelig at dette ikke er en jobb for fags. De sier det slik. Her er du enten en mann eller … De gjør det veldig tydelig for deg. Det er et veldig maskulint miljø og hierarkiet er veldig definert. De eldre er uberørbare.
I dette miljøet er det et spørsmål om å unngå at alle lever omgitt av død . På slutten av dagen, som García Pereira selv trodde, må noen gjøre den jobben. Folk må mates. Men dyres lidelse spres, spesielt når arbeidet som forfatteren gir oppsigelse, utføres under rystende forhold og i et miljø fullt av press.
"Arbeiderne, og spesielt de siste som ankom, gjør de verste jobbene , det skitneste arbeidet," forklarer García Pereira. “Vi er i trippen, rengjør dritt, dritt og dritt. Jeg tilbrakte mange år på å rense svinekarm. Jeg vasket hendene mine og lukten varte i flere dager. Jeg har jobbet i årevis med ren dritt, fra 5:30 om morgenen til tre eller fem på ettermiddagen, fordi timene varierer. På mandager jobbet vi tolv timer. Når helgen stenger, må vi drepe det som ikke har blitt drept i disse dager.
"På syv år har jeg vært 20 eller 30 ganger på det punktet hvor lastebiler er losset," fortsetter den tidligere arbeideren på slakteriet. "Det var en stilling jeg ikke ønsket å være i. Du ser dyrene som ikke vil gå ned, de lukter allerede lukten. Det første som skiller et slakteri er lukten . Hvis vi lukter på 200 meter, kan du tenke deg dyrene og mer pattedyrene, som har en mye bedre luktesans enn vår. Den lukten av forvirring, av død, den lukten av dritt som ikke har noe navn, du kjenner den før du når parkeringsplassen, og når du kommer nærmere, blir den sterkere. Det er en imponerende lukt, og du lærer å puste gjennom munnen fordi å puste gjennom nesen etterlater deg groggy. Og det er en lukt som følger deg etter å ha dusjet og parfymert deg selv. Det følger deg i flere dager. "
"Det er en imponerende lukt, og du lærer å puste gjennom munnen fordi å puste gjennom nesen gjør deg groggy"
For å tåle dette miljøet gir mange arbeidere seg til narkotika , et problem som García Pereira selv har lidd, som forteller i boken hvordan han lagde kokainstrimler på toalettene på jobb for å ha energien som ville tillate ham å fortsette dagen.
"Jeg har ikke tenkt å si at alle blir full hver dag, men det er sant at mange drikker, mange hver dag, i det minste utenfor arbeidslivet," forklarer den tidligere arbeideren. "Det er sunne mennesker, i den forstand at de ikke drikker, men vel … For å jobbe i et slakteri må du ha en annen tankegang. Det er en ting å se et dyr dø eller drepe det for å mate familien og en annen å gjøre det hver dag. Du ankommer om natten og drar om natten, etter å ha drept 500 dyr, og det veier. Det veier mye. "
"Det er umulig å ikke slå dyrene"
I motsetning til andre dyrerettighetsaktivister, er García Pereira ikke vegansk - selv om han innrømmer at han ikke lenger spiser pattedyrkjøtt - og heller ikke tror han at det er moralsk forkastelig å mate på andre kjente vesener. Det han fordømmer fremfor alt er måten matsystemet fungerer på , som konsentrerer alt det verste av det i slakterier. "Det som betyr noe er å fortsette tråkkfrekvensen, å følge rytmen", forklarer García Pereira. Og dette tvinger uetisk oppførsel , om ikke lovlig straffbar.
De siste månedene har vi sett flere videoer av spanske slakterier der operatører kutter medlemmer av fremdeles bevisste dyr eller banket dem, og det er grunnen til at organisasjoner over hele Europa ber om å få installert kameraer på fasilitetene. Men García Pereira mener at dette ikke ville løse problemet, som er mye mer sammensatt, og har å gjøre direkte med volumet av dyr som blir sendt daglig i store slakterier.
"I et slakteri så stort som det i Limoges, når de laster lastebilene, etterlater de 400 eller 500 dyr, som veier 800 kilo hver, i et mellomrom. Hvordan vil du takle alle de dyrene som de vet kommer til å dø i hjel uten å slå dem?" , forklarer den tidligere arbeideren. "Ellers går de ikke frem. Du må åpne dører, lukke dem, flytte dem fra den ene siden til den andre, det er mye støy, skrik, det er kyr som ikke vil gå … Hva skal disse menneskene gjøre? Du må holde tempoet oppe, kjeden fortsetter, hvis du ikke kommer dit, vil sjefene som kommer bak, skjelle deg ut. ”
García Pereira ble presentert som en kandidat for det siste europeiske valget av partiet for Frankrike Insumisa - som vi kunne kvalifisere oss som de franske Podemos - og har til og med holdt foredrag i Europaparlamentet for å fordømme denne situasjonen. I dag er hans prioritet ikke politikk, men å sette opp en vegetarisk restaurant i Limoges som lar ham betale regningene - som han skaffer penger til - men han mener at løsningen på det som blir bodd i slakteriene bare er å herde lovgivning.
"Kameraene kan være effektive, men det viktigste er å senke kadensene og lage bedre installasjoner , " avslutter García Pereira. "Du må lovfeste alt dette. Jeg kan ikke forestille meg hvordan de kunstig kan inseminere en ku, som nesten kan kalles voldtekt, og så drepe den og kaste leggen i søpla. Herregud. Er vi enige om at dette kan gjøres? Det er ikke en, det er flere titalls hver dag. Jeg vet ikke om de gjør det i Spania, men de gjør det i det største slakteriet i Frankrike. Alle her vet det, det har blitt gjort i flere tiår . Jeg oppdaget det i 2012, men det er gjort siden 80-tallet. Hvis folk vil fortsette å leve i uvitenhet, skal de fortsette, men jeg vil at alle skal vite det. ”
Bilder - Redaksjonell halvøy / L214
Dyremishandling, menneskelig lidelse: Slakteriarbeideren forteller alt (VIRKELIGHET)
I dag i Amazon for € 16,05
