Indisk mat trinn for trinn

Innholdsfortegnelse:

I ettermiddag utnyttet jeg det faktum at jeg måtte til sentrum og jeg gikk en tur i en bokhandel, og selvfølgelig var det for å komme til gastronomiavsnittet og jeg kjøpte flere kokebøker fra fjerne og eksotiske land, men de er så normaliserte som India kan være. Den iberiske er indisk mat .

Det er en trinnvis bok av Sharda Gorpal , en hinduisk matoppskriftsbok som inkluderer de mest betydningsfulle rettene som karriretter, tandori-kylling, kebab (som selv om vi vet at tyrkiske kebaber ikke er like i det hele tatt) eller desserter.

Boken begynner med en introduksjon, og de forteller oss noen nysgjerrigheter ved indisk mat . For eksempel er Masala et hinduistisk ord som betyr krydder og brukes også til å blande krydder og krydder, som tilfellet er med Tika Masala kylling.

Den har en del tips og koketeknikker der de lærer deg å lage mat krydder i olje, hvordan lage hjemmelaget yoghurt eller klem tamarind. Den har også en del av krydder og aromaer fra kjøkkenet, veldig interessant der den forklarer alt om krydder som brukes i hinduisk mat som asafoetida, ghee eller garam masala.

Den første delen av boka avsluttes med en serie menyer, salte, krydret, vegetarisk eller til spesielle anledninger.

I bokens andre del er den delt inn i seksjoner, i henhold til hovedingrediensen i retten som belgfrukter, grønnsaker, rødt kjøtt, kylling, fisk og sjømat, egg, brød, krydret ris, konserver, salater og forretter.

Det er et utvalg av representative retter som har vakt oppmerksomheten min, og som jeg skal lage i løpet av de kommende ukene som potetkarri med masala, kylling med honning, hele egg med krydder eller yoghurtbrød.

Uunnværlig for å begynne å dykke inn i en helt ny og annerledes gastronomisk verden enn vår.