Indisk mat for vestlige. bok

Innholdsfortegnelse:

På den siste bokmessen kjøpte jeg noen få kokebøker. En av de jeg likte mest er den som kalles indisk mat for vestlige . Uten å være en billig bok, siden den kostet 26,90 euro, må jeg si at det ser ut til at det er verdt hver eneste av de euroene den har kostet.

Den er skrevet av Anand Singh Negi , en ung hinduisk kokk, og inneholder mer enn 100 oppskrifter forklart trinn for trinn, og inneholder også hemmeligheter og triks for å organisere en indisk kveld, praktisk informasjon om ingredienser og til og med noen adresser i Spania, hvor du finner produkter. og ingredienser.

Annand, er kokk på restauranten Bembì i Barcelona , en av de beste indiske kjøkkenrestaurantene i landet vårt, og hans kunnskap og erfaringer blir overført til boken, som ikke bare snakker om oppskrifter, men også skikker, råd og andre seksjoner. interessant.

Når det gjelder oppskriftene, inkluderer det forretter, tandoorovnsoppskrifter og grilling, forskjellige karripreparater, risretter, chutneys, desserter og drikke . En flott samling av oppskrifter for venner av eksotisk indisk mat.

Fra boken vil jeg trekke frem den store enkelheten i forklaringene og dens fantastiske bruk av de forskjellige krydderne, som er sjelen til det indiske kjøkkenet. I tillegg blir de forskjellige medisinske egenskapene til disse krydder og urter påpekt , for eksempel er gurkemeie et vanndrivende middel, fersk ingefær er en flott tonic og kardemomme er en effektiv fordøyelsessystem.

En hel verden for å oppdage at jeg også håper vil inspirere meg til å fortsette å glede meg over et kjøkken som virker stadig mer interessant for meg hver dag. I tillegg inneholder boken Indian Cuisine for Westerners instruksjoner om matlagingsteknikker og metoder for smakstilsetning, marinering, grilling og mye mer.