Innholdsfortegnelse:
I dag vil jeg fortelle deg om Matlaging med svart hvitløk, en solidaritetsbok utarbeidet av en utvalgt gruppe av prestisjetunge nasjonale kokker i samarbeid med noen gastronomiske bloggere som samler mer enn 50 oppskrifter med dette produktet.
Sikkert at noen av dere allerede har prøvd svart hvitløk, et produkt av japansk opprinnelse som oppnås etter en gjæringsprosess på omtrent 60 dager der vanlig hvitløk blir et produkt med lite lukt, med en søt smak og tekstur myk, noe som gjør at det til og med kan smøres ut.
For rundt tre år siden kunngjorde min kollega Esther den fremtidige produksjonen av svart hvitløk i Castilla La Mancha, og noen måneder senere fortalte Liliana oss om sine første erfaringer med dette produktet, gjæret svart hvitløk.
Kok med svart hvitløk. En solidaritetsbok
Boken er presentert i PDF-format som kan lastes ned mot betaling av 5 euro , et symbolsk beløp som ikke vil frata oss nesten noe, men kan hjelpe en solidarisk slutt: alle fordelene med dette arbeidet vil gå til Messengers of Peace Association , et prosjekt av far Ángel som nettopp har åpnet et nytt suppekjøkken.
Prosjektet for utvikling av denne boken, som også i fremtiden skal utvikles i papirutgave, er koordinert av Concha Bernard, som sammen med en gruppe bloggere og kokker så prestisjetunge som Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Martín Berasategui eller David Muñoz blant mange andre, har samlet mer enn 50 oppskrifter der svart hvitløk er hovedpersonen.
Dette arbeidet inneholder så interessante oppskrifter som Quisquilla med eple, kokosnøtt og svart hvitløk av Susi Díaz , blekkspruten på svart hvitløkssaus av Carme Ruscalleda eller Calçots med romesco og svart hvitløk av Sergi Arola blant kokkene, Supreme of Landes kylling med svart hvitløksmajones av Juan Echanove eller Rustic Black Garlic Bread av Nieves Peña blant bloggeres oppskrifter.
Hvis du har sjansen, kan du laste ned boken Cocina con ajo ajo til denne lenken til en pris av 5 euro, og du vil samarbeide med et solidaritetsprosjekt . Forresten vil du ha mer enn 50 oppskrifter - mange av dem fra de største kokkene i vår nasjonale scene - til å lage mat med et produkt fullt av ernæringsmessige egenskaper.
