Innholdsfortegnelse:
Når vi finner reker på markedet like ferske og velsmakende som disse Sanlúcar tabby rekene, er det viktig å vite hvordan man koker dem for å glede seg over et kvalitetsprodukt. Siden du sannsynligvis vil glede deg over dem som familie de kommende ukene, er her fem måter å tilberede reker for å dra nytte av dem i familiefeiringer .
Sikkert når du ser de fem formene, vil mange av dere ha tenkt på å lage tilberedt, grillet, bakt, rå reke i tannstein eller i carpaccio eller stekt reker til røren . Alle av dem er deilige, så ikke nøl med å velge det ene eller det andre, og prøv dem alle for å finne din favoritt.
Perfekte kokte reker
Vi forteller deg allerede i detalj hvordan du koker reker og reker, og indikerer den beste måten og tidene på, slik at de er perfekte. Når jeg lager dem hjemme, tilbereder jeg en kasserolle med vann og salt som jeg dypper dem i når den allerede koker over høy varme, og en annen kasserolle med vann og isbiter , som jeg overfører dem to og et halvt minutt etter nedsenking.
Dermed er de godt tilberedt, frisk og turgid , klar til å nytes naturlig eller ledsaget av en original og lett rosa saus som denne. Ingenting å gjøre med de som kjøper allerede kokt og for ikke å nevne med de som selger frosne.
Grillede reker
For å lage noen gode grillede reker er alt du trenger å gjøre på den, siden du bare trenger litt god ekstra jomfru olivenolje og noen få korn grovt salt . Ingenting annet skiller oss fra denne deilige forberedelsen.
Vi varmer taket eller griller godt, -lakkert med noen dråper ekstra virgin olivenolje- og plasser rekene slik at de alle vender mot samme side. En sild av olje over området der hodet og halen møtes og noen få saltkorn på toppen . To minutter med matlaging, og vi snur dem alle slik at de koker på den andre siden. Klar til å glede seg uten videre.
Ovn kokte reker
Rekerne er veldig deilige tilberedt i ovnen . Vi har allerede vist deg oppskriften vår på bakte reker med whisky, og i dag skal vi tilberede dem på en veldig enkel måte, bake dem med hvitløk og persille.
Vi har rekene i en metallskål som passer til ovnen og lakker dem med litt ekstra jomfru olivenolje. Hakk noen kvist persille og et par hvitløksfedd og fordel den på toppen. Stek ved 200 ° C i 10 minutter, vri dem etter 5 minutter. De er deilige og fulle av smak. Her kan du se en oppskrift laget med reker - i stedet for reker - for å bruke denne teknikken.
Rå reke-tannstein
Både i carpaccio og i tannstein, hvis vi har veldig ferske reker, er det deilig å glede seg av dem rå . For dette må du skrelle dem godt, fjerne den svarte tråden fra halen eller tarmen og bland dem med de andre ingrediensene. På fotografiet kan du se oppskriften på reke-tartare med avokado og granateple, eller hvis du foretrekker det, bør du også prøve reke-tartaren med mango og avocado, som er deilig.
Hvis du vil lage en carpaccio , skreller du rekene, legger dem mellom to lag kjøkkenfilm og banker og strekker forsiktig til de sprer seg for å dekke en tallerken. Deretter fortsetter vi med å krydre dem med sitronsaft, salt og pepper og komplettere dem med tørket frukt. De er deilige.
Batterede langoustines
Rekerne er veldig gode hvis vi brød dem eller belegger dem og steker dem i veldig varm olje. I dag har vi valgt noen kornbrødte reker som er veldig sprø og velsmakende , og som blir kokt inni røren som om de var dampet. Her har du oppskriften på disse originale rekene som er brød i mais, slik at du ikke slutter å prøve dem.
Du kan også lage dem hvis du foretrekker det med en annen original røre , som da vi forberedte denne oppskriften på røde reker med revet kokosnøtt og panko hvis du vil lage dem med et velsmakende thailandskt preg.
