Sjokolade. nye harmonier. kokebok

Innholdsfortegnelse:

Selv om jeg ikke er spesielt avhengig av sjokolade, blir ikke mine barn og barnebarn unnfanger en dessert uten denne ingrediensen, så jeg har et stort antall kokebøker dedikert til denne nesten magiske maten som gjør at alt som bærer den har garantert suksess. En av disse bøkene er sjokolade. Nye harmonier av Rosalba Gioffré.

Sjokolade er en ekstremt allsidig ingrediens, og med den kan vi tilberede et stort antall forskjellige oppskrifter, fra enkle kjeks og småkaker til sofistikert sjokolade eller fancy dekorasjoner. I denne boken kan du finne utdypninger på alle nivåer, men alle med ganske nøye utførelser.

Boken er innbundet i harde omslag, og inne i finner vi rikelig med illustrerende fotografier av teknikkene, i tillegg til de ved hver utdyping. Boken er delt inn i to deler, en som heter The World of Chocolate hvor vi kan lære litt om historien til denne dyrebare maten og en omvisning i de viktigste viktige teknikkene for å arbeide den. Den andre delen er viet til oppskrifter.

Blant oppskriftene kan vi finne sjokolade og praliner, pasta og muffins, kaker, skje desserter, salte retter og cocktails og drikke. Ettersom forfatteren er italiensk, er mange av hennes oppskrifter basert på den store italienske sjokoladetradisjonen, selv om det også er gode klassikere av internasjonal kringle.

Kort sagt, en bok for de som ønsker å fremme sin mestring av de grunnleggende teknikkene til sjokolade, med rimelige oppskrifter som noen ganger er overraskende og nye.