Ett år til, etter julefeiringen, kommer åpningen av cider-sesongen i Guipúzcoa . I år har kokken Carlos Arguiñano ansvaret for å åpne txotxen og plante det tradisjonelle epletreet i Sagardo Berriaren Eguna 2011. Konferansen arrangeres i dag, 12. januar, og har tre viktige øyeblikk; Det starter ved middagstid på Sagardoetxea Basque Cider Museum , der egenskapene til høsten fra 2010. presenteres. Senere vil Arguiñano plante et nytt epletre i museets eplehage, for å avslutte med åpningen av txotxen i Petritegi cider house, uttrykt av gure sagardo berria.
Starten av cider sesongen er en handling av stor betydning i Guipuzcoa, siden det direkte konsumet av kupela (fat) er konsentrert om noen måneder, og er hovedpersonen i utallige avtaler og samlinger av venner og familie. Sideren ledsages av grillede koteletter, torsk med paprika, torskomelett og ostedessert med kvede og valnøtter.
Du blir advart, hvis du ikke besøker området i disse månedene, er det en opplevelse.
