En studie utført av University of Almería, informerer oss om at kaffe som er behandlet med papirfiltre som er i stand til å beholde alkoholer (ufiltrert kaffe frigjør to typer alkoholer, cafestol og cabehol, elementer som er forbundet med en økning i dårlig kolesterol eller LDL), resulterer i en kaffe som ikke påvirker økningen i skadelig kolesterol .
En undersøkelse ble utført der 30 frivillige måtte være vanlige kaffekonsumenter, vant til å glede seg over 3 til 7 kopper om dagen. I 9 måneder administrerte forskerne ufiltrert kaffe og filtrert kaffe for å sjekke forekomsten i organismen, resultatene indikerte at den filtrerte kaffen ga en reduksjon i LDL-kolesterol og en økning i HDL. Vi skulle gjerne hatt reduksjonstallene, ved mange anledninger har vi vært i stand til å se hvordan forskerne gjengjelder et flott funn når forskjellene er minimale. Men vi må vente, fordi studiene fortsetter, siden disse dataene kan variere avhengig av noen faktorer hos hver enkelt, for øyeblikket de forbereder en studie for personer med kardiovaskulær risiko og andre patologier.
